【11月13日の献立】お品書き
- トースターでお手軽「チーズ入りカボチャのフレークコロッケ」
- 彩り鮮やか「ほうれん草とハムのスクランブルエッグ」
- 春にオススメ「タマネギのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて756kcal。総料理時間は、45分強です。
トースターでお手軽「チーズ入りカボチャのフレークコロッケ」
子どもと一緒に作れる簡単南瓜コロッケです。コーンフレークを砕いてもらったり、南瓜をつぶしてからいろんな形に成形するのも楽しいと思います。
夏から秋にかけてが旬のカボチャで、甘くておいしいコロッケを作ってみましょう！
一人分のカロリーは、198kcalです。
材料(2人分)
カボチャ＜硬い皮だけ削いで一口大＞ 1/16個 100g
タマネギ＜1cm角切り＞ 1/3個弱 40g
コーン＜缶＞ 20g
塩 少々
胡椒 少々
スライスチーズ＜半分にカット＞ 2枚 36g
コーンフレーク＜袋に入れて粗めに叩く＞ 40g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したらカボチャを入れ、カボチャに爪楊枝がすっと刺ささるまで7〜10分ほど茹でる
- 「1」にタマネギを加えて、更に30秒茹でる
- 「2」をザルにあげてボウルに移し、フォーク等で潰したら、コーン、塩、胡椒を加えて混ぜる
- 1人分2個付けになるように等分にし、チーズを中心に入れて成形する(成形しづらかったら片栗粉を少し加える)
- 「4」のタネに砕いたコーンフレークを纏わせ、アルミホイルを敷いた1000Wのトースターで2分ほど焼き、裏返して、もう2分焼く
彩り鮮やか「ほうれん草とハムのスクランブルエッグ」
卵の黄色、ほうれん草の緑、ハムのピンクで彩りの良い副菜です。ほうれん草や卵には鉄が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、218kcalです。
材料(2人分)
ホウレンソウ＜4cm幅＞ 1/3束 100g
ハム＜短冊切り＞ 2枚 40g
バター 15g
卵＜溶いておく＞ 3個 150g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒 少々
作り方
- フライパンを中火にかけてバターを入れる。バターが溶けたらホウレンソウとハムを炒める
- ホウレンソウがしんなりしたら、溶き卵を加え、塩、胡椒で味付けし、炒める
- 卵に火が入りきる前に火を止め、器に盛り付ける
春にオススメ「タマネギのコンソメスープ」
春が旬のタマネギを使用したレシピです。旬の甘いタマネギで是非お試しください。
一人分のカロリーは、24kcalです。
材料(2人分)
タマネギ＜薄切り＞ 60g
ニンジン＜千切り＞ 30g
水 2カップ 400ml
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ2 6g
作り方
鍋にタマネギ、ニンジン、水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメと塩を入れて5分煮る
【11月13日の献立】ポイントは？
揚げずに作れるチーズ入りカボチャのフレークコロッケ、これからが旬のホウレンソウとハムのスクランブルエッグ、コンソメスープの洋風献立です。カボチャにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは抗酸化ビタミンと呼ばれ、肌の機能を正常に保ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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