【10月22日の献立】お品書き
- とろ〜りクリーミー「サーモンチャウダー」
- 簡単おかず「しいたけのピザチーズ焼き」
- 簡単副菜「ブロッコリーのニンニク炒め」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて756kcal。総料理時間は、40分強です。
とろ〜りクリーミー「サーモンチャウダー」
こちらのレシピは、アラスカ産の甘塩の紅鮭を使用した寒い季節にぴったりのチャウダーレシピです。甘塩の鮭を使用することで下味をつける手間が省けます。
鮭にはタンパク質が含まれ、タンパク質は体をつくるもとになるため、成長期のお子様に積極的に摂って頂きたい栄養素です。また、牛乳に含まれるカルシウムは、日本人に不足しがちな栄養素です。
鮭にはカルシウムの吸収を良くするビタミンDが含まれるため、組み合わせも抜群のメニューです！
一人分のカロリーは、365kcalです。
材料(2人分)
塩鮭 2切れ 160g (アラスカ産紅鮭使用)4等分
胡椒(黒) 少々
バター 15g
タマネギ＜薄切り＞ 100g
シメジ＜小房に分ける＞ 1/2パック 50g
エリンギ＜半分の長さに切り、スライス＞ 1/2パック弱 50g
薄力粉 大さじ2 18g
牛乳 2カップ 400ml
コンソメ＜顆粒＞ 3g
塩 少々 0.4g
作り方
- 塩鮭に胡椒をふる。フライパンを中火にかけてバターを溶かし、紅鮭を入れて、両面に軽く焼き色がつくまで焼く
- 「1」にタマネギを加えて炒め、しんなりしたらシメジとエリンギを加えて炒める
- シメジとエリンギがしんなりしてきたら、弱火にして薄力粉を加えて混ぜる
- 粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜとろみをつけていく
- コンソメと塩を加えて混ぜ、中火にして5分程煮たら、最後にパセリをちらす
簡単おかず「しいたけのピザチーズ焼き」
シイタケにのせて焼くだけで簡単に一品・付け合わせになります。黒胡椒を多めにかけるとスパイシーな大人味になるのでおすすめ！
チーズはカルシウムの豊富な食材です。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
また、シイタケにはビタミンDが含まれ、ビタミンDは、摂取したカルシウムを効率よく吸収するのに役立ちます。
一人分のカロリーは、44kcalです。
材料(2人分)
シイタケ＜軸を除く＞ 6個 60g
塩 少々 0.2g
トマトケチャップ 大さじ1 15g
ピザ用チーズ 18g
胡椒(黒) 少々
作り方
シイタケに塩をし、笠の内側にトマトケチャップ、ピザ用チーズの順にトッピングし、トースターで5分焼き、胡椒をふる
簡単副菜「ブロッコリーのニンニク炒め」
シンプルな材料と手順で作れる洋風の副菜です。
一人分のカロリーは、30kcalです。
材料(2人分)
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 3/5個 120g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜スライス＞ 1/3片 2.3g
塩 少々 0.8g
胡椒(黒) 少々
作り方
- ブロッコリーは熱湯で2分塩茹でして水気を切る
- フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを加えて少し色づくまで加熱し、ブロッコリーを加えて中火で炒める
- 塩・黒胡椒し、ほんのり焦げ目がつくまで炒める
【10月22日の献立】ポイントは？
寒くなってきた今の時期におすすめ！旬のサーモンを使用したサーモンチャウダー、同じく旬のしいたけのピザチーズ焼き、ブロッコリーのニンニク炒めの洋風献立です。牛乳にはカルシウムが含まれ、牛乳に含まれるカルシウムは体内への吸収率が高いためおすすめです。カルシウムは骨粗鬆症予防に欠かせない栄養素です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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