きのこは洗わないのが基本！
石づきを取る前にぶなしめじを洗っていませんか？
きのこを洗ってしまうとせっかくの旨味や風味、栄養素が流れてしまうので、実は洗わないのが正解！
汚れが気になる場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る程度でいいようです。
【ぶなしめじの石づきを取る方法】中心を抜く
ぶなしめじの石づきを取るときは、全体を片手で押さえ、もう片方の手で中心辺りの数本を思い切って抜き取ります。
少しひねると抜きやすいですよ。
その後、周りのぶなしめじも少しずつ抜いていきましょう。
最初の数本さえ抜ければ、簡単にできますよ！
捨てるところはこれだけ！
手で抜くだけで、きれいに石づきときのこに分けられました。
石づきは画像の左側。少なさにびっくりしますよね！
捨てるところがこれだけなら、ぶなしめじをより有効に活用できそうです♪
きのこはそのまま冷凍保存できる！
石づきを取ったぶなしめじは、保存袋に入れてそのまま冷凍しておくのがおすすめです。
きのこを冷凍すると、旨味や栄養素がUP！
その上、凍ったまま調理できるのでとても便利ですよ。
「ぶなしめじ」と「えのきたけ」で冷凍きのこミックス
「ぶなしめじ」と「えのきたけ」をまとめて冷凍すると、「きのこミックス」として保存できます。
必要な分だけ取り出せるので、みそ汁の具などにも活用しやすいですよ♪
冷凍きのこミックスで一品完成！
「冷凍きのこミックス」と調味料、電子レンジだけで「きのこの和え物」を作ってみました！
「冷凍きのこミックス」を耐熱ボウルに出し、醤油と酒を大さじ1ずつ、しょうが1かけを合わせます。
ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分温め、よくかき混ぜたらラップをかけずに3分チン。
もう一度よく混ぜ合わせたら、あっという間に完成です♪
秋はきのこを上手に活用しよう
食卓に欠かせない秋の味覚・ぶなしめじ。冷凍しておくと何かと便利なのでストックしておくのもおすすめですよ。
無駄なく上手に活用して、さまざまな料理を楽しみたいですね♪
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