【10月6日の献立】お品書き
- 甘辛でご飯に合う！「豚肉とナスとピーマンの味噌炒め」
- ボウルだけで作れる！「キャベツのしそ昆布和え」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて756kcal。総料理時間は、40分強です。
甘辛でご飯に合う！「豚肉とナスとピーマンの味噌炒め」
甘辛な味噌味でご飯がすすむおかずです。ピーマンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、412kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 180g
片栗粉 大さじ2 18g
ゴマ油 適量
【材料A】
鷹の爪＜輪切り＞ 1g
ナス＜半分の長さに切り、縦4等分＞ 3本 240g
ピーマン＜縦8等分＞ 100g
【調味料B】
味噌 大さじ2 36g
みりん 大さじ2 36g
酒 大さじ2 30g
ニンニク＜すりおろし＞ 4g
作り方
- 豚肩ロースに片栗粉を薄くまぶす
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」の豚肩ロースに火が通るまで炒める
- 【材料A】を加え、ナスがしんなりするまで炒めたら、【調味料B】を加えて全体に調味液が絡むように炒め合わせる
ボウルだけで作れる！「キャベツのしそ昆布和え」
加熱調理がいらない簡単レシピです。
キャベツには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、29kcalです。
材料(2人分)
キャベツ＜千切り＞ 150g
キュウリ＜縦半分に切り、斜め薄切り＞ 1/2本 50g
塩 小さじ1/5 1.2g
大葉＜千切り＞ 3枚 3g
塩昆布 5g
作り方
- キャベツとキュウリはボウルに入れて塩を振ってもみ、5分置いたら手で水気を絞る
- 材料全てをボウルに入れて混ぜ合わせる
【10月6日の献立】ポイントは？
甘辛な味付けでご飯がすすむ豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めと、塩昆布の旨味としその香りでキャベツがモリモリ食べられる、キャベツのしそ昆布和えの和風献立です。ナスは夏から秋にかけての今が旬の食材です。是非、旬の食材でお試しください。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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