【10月7日の献立】お品書き
- みんな大好きオーロラソース！「鶏肉のオーロラソース和え」
- 黒胡椒がきいてる「えのきのペペロンチーノ」
- 簡単洋風スープ「ナスとタマネギのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて722kcal。総料理時間は、45分強です。
みんな大好きオーロラソース！「鶏肉のオーロラソース和え」
子供も大人も大好きなオーロラソースを鶏肉に和えたおかずです。
鶏ムネ肉はモモ肉と比べて脂質が少なく、タンパク質が多い食材です。筋肉を増やすためには、材料となるタンパク質を摂取する必要があります。運動後は、タンパク質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。
一人分のカロリーは、338kcalです。
材料(2人分)
鶏ムネ肉＜皮なし/一口大＞ 250g
片栗粉 大さじ3 27g
油 適量
【調味料A】
マヨネーズ 大さじ2・1/2 30g
トマトケチャップ 大さじ2・1/2 37.5g
ニンニク＜すりおろし＞ 3g
生パセリ＜みじん切り＞ 3g
作り方
- 鶏ムネ肉に片栗粉をまぶす
- フライパンを中火にかけて油を引き、「1」の鶏ムネ肉を両面に焼き色がつくまで焼く
- 蓋をして弱火で6分蒸し焼きにしたら、火を止め【調味料A】を加えて混ぜ合わせ、最後にパセリを散らす
黒胡椒がきいてる「えのきのペペロンチーノ」
きのこは油を吸いやすいので、えのきに予め電子レンジで熱を入れることで油の量を控えることが出来ます。ごはんにもおつまみにもぴったりの簡単な一品です。
えのきには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、40kcalです。
材料(2人分)
エノキ 1・1/2袋 150g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜スライス＞ 1片 7g
鷹の爪＜輪切り＞ 少々 0.1g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒(黒) 少々
醤油 小さじ1/3 2g
作り方
- エノキは石づきを落とし、細く裂いてラップをし、電子レンジ500Wで1分〜2分ほど加熱しておく
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で熱し、香りが立ってきたら、「1」のエノキを加えて、さっと炒める
- 塩、胡椒で味を調え、最後に醤油を加えて全体に炒め合わせる
簡単洋風スープ「ナスとタマネギのコンソメスープ」
夏から秋にかけてが旬のナスを使用したスープレシピです。皮をむいて加えることで、スープの色が悪くなるのを防ぎ、火が入りやすくなります。
一人分のカロリーは、29kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜薄切り＞ 1/2片 3.5g
オリーブオイル 適量
タマネギ＜1cm角切り＞ 1/3個 50g
ナス＜皮を剥き、1cm角切り＞ 1/2本 40g
水 1・1/2カップ 300ml
コンソメ 小さじ1 3g
塩 少々
生パセリ＜お好みで＞ 適量
作り方
- 鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらタマネギとナスを入れてしんなりするまで炒める
- 「1」の鍋に水を加えて強火にし、沸騰したらコンソメ、塩を加えて弱火〜中火で2分ほど煮る(お好みでパセリをふる)
【10月7日の献立】ポイントは？
子供から大人まで大好きな味付けの鶏肉のオーロラソース和え、秋が旬のえのきのペペロンチーノ、ナスとタマネギのコンソメスープの洋風献立です。鶏肉にはたんぱく質が含まれ、たんぱく質は筋肉を作る材料となるため、スポーツの秋にもピッタリの食材です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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