【10月8日の献立】お品書き
- シンプル料理で美肌に！「イカと豆苗の炒め物」
- β-カロテン吸収率UP！「にんじんチヂミ」
- 定番中華スープ「タマネギとワカメの中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて740kcal。総料理時間は、50分強です。
シンプル料理で美肌に！「イカと豆苗の炒め物」
イカを、野菜と一緒に炒めたシンプルなおかずです。豆苗には、β-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。
また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、132kcalです。
材料(2人分)
イカ＜骨と内臓を取り、1cm幅に輪切り＞ 200g
豆苗＜4cm＞ 1パック 100g
モヤシ 1袋 200g
ゴマ油 適量
【調味料A】
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
塩 小さじ1/3 2g
胡椒 少々
醤油 小さじ1 6g
作り方
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、イカを入れて火が通るまで炒める
- 豆苗とモヤシを加えて炒め、モヤシがしんなりしてきたら、【調味料A】を加えて炒め合わせる
β-カロテン吸収率UP！「にんじんチヂミ」
人参にはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。ゴマ油で焼くことで、風味を付けながら吸収率をアップできるようにしました。
β-カロテンは肌の機能を正常保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、258kcalです。
材料(2人分)
薄力粉 50g
片栗粉 15g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
塩 小さじ1/6 1g
水 100ml
ニンジン＜千切り＞ 1/2本 100g
ツナ＜缶詰＞ 1缶 70g
ゴマ油 適量
ポン酢 大さじ2 30g
作り方
- ボウルに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ、鶏ガラ出汁、塩、水を加えて混ぜ合わせる
- ニンジンとツナを加えてよく混ぜる
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「2」の生地を流し入れて3分焼く
- ひっくり返してさらに2分焼いたら、食べやすい大きさに切り分け、お好みで葉ネギを散らす
定番中華スープ「タマネギとワカメの中華スープ」
タマネギとワカメのシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、35kcalです。
材料(2人分)
水2カップ400ml
【材料A】
タマネギ＜薄切り＞ 2/3個 100g
ワカメ＜乾燥＞ 3g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 6g
塩 少々 0.3g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分ほど煮る
- 最後に風味づけにゴマ油を加える
【10月8日の献立】ポイントは？
イカと豆苗の炒め物、にんじんがたっぷり食べられるチヂミ、タマネギとワカメの中華スープの中華献立です。ニンジンにはβ-カロテンが豊富に含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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