【9月9日の献立】お品書き
- 香味がおいしい「鶏唐揚げの香味ソースがけ」
- 冷やしてさっぱり「おくらのお浸し ワサビ風味」
- 定番味噌汁シリーズ「豆腐とタマネギの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて741kcal。総料理時間は、50分強です。
香味がおいしい「鶏唐揚げの香味ソースがけ」
たっぷりの香味野菜にお酢を加えた香味ソースをかけることで、さっぱりとお召し上がりいただけます。食欲が落ちる夏にもぴったりです。
香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
一人分のカロリーは、338kcalです。
材料(2人分)
鶏モモ肉＜一口大＞ 240g
酒 小さじ2 10g
醤油 小さじ2 12g
片栗粉 大さじ2 18g
油 適量
【材料A】
酒 小さじ2 10g
醤油 小さじ2弱 10g
砂糖 大さじ2 18g
酢 小さじ2 10g
長ネギ＜みじん切り＞ 1/3本 40g
ショウガ＜みじん切り＞ 1片 10g
ミョウガ＜みじん切り＞ 2個 30g
作り方
- 鶏モモ肉に酒・醤油で下味をつけ、10分間冷蔵庫で漬けこんでおく
- 「1」の鶏モモ肉に片栗粉をまぶす
- フライパンに少し多めに油を入れて、「2」の鶏モモ肉を片面5分ずつ揚げ焼きする
- 「3」をお皿に盛りつけ、混ぜ合せた【材料A】のソースをかける
冷やしてさっぱり「おくらのお浸し ワサビ風味」
オクラを使ったお浸しです。冷やしてさっぱり食べるのがおすすめです。
オクラには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、34kcalです。
材料(2人分)
オクラ＜ガクを切り取る＞ 160ｇ
白だし 大さじ1 15ml
水 3/4カップ 150ml
ワサビ 3g
鰹節 1袋 2g
作り方
- オクラは、まな板の上にのせて塩(分量外)を振り、手の平で軽く転がして板ずりする
- 鍋に湯を沸かし、「1」のオクラを2分茹でたら、冷水に取り、ザルにあげて水気を切ったら斜め半分に切る
- 鍋に白だし、水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろしてワサビを溶かす
- 保存容器に「2」のオクラ、「3」の出汁を入れて冷蔵庫で冷やしたら、最後に鰹節を振る
定番味噌汁シリーズ「豆腐とタマネギの味噌汁」
定番の豆腐とタマネギのお味噌汁です。
一人分のカロリーは、52kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
タマネギ＜薄切り＞ 1/6個 25g
味噌 大さじ1・1/3 24g
豆腐 1/4丁 75g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、タマネギを加え、5〜10分ほどタマネギに火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、豆腐を加えて再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【9月9日の献立】ポイントは？
香味ソースが食欲をそそる鶏唐揚げの香味ソースがけ、おくらのお浸しワサビ風味、味噌汁の献立です。香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進するため、食欲が落ちやすい暑い季節におすすめです
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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