【9月11日の献立】お品書き
- 甘口スパイシー「ブロッコリーと豚肉のハニーマスタード炒め」
- まろやかでゴーヤも食べやすい！「ゴーヤのレモンマヨ和え」
- 簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて710kcal。総料理時間は、40分強です。
甘口スパイシー「ブロッコリーと豚肉のハニーマスタード炒め」
ブロッコリーは下ゆでする時間を短めにすることで、炒めた際にちょうど良い硬さになります。
ブロッコリーにはビタミンCやβ-カロテンが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、229kcalです。
材料(2人分)
ブロッコリー＜一口サイズ＞ 1株 250g
油 適量
豚モモ(薄切り)＜小間切り＞ 120g
マイタケ＜ほぐしておく＞ 1パック 100g
塩 小さじ1/6 1g
【調味料A】
ハチミツ 大さじ1・1/3 27g
粒マスタード 1・1/3弱 25g
酒 大さじ1 15g
醤油 大さじ1 18g
作り方
- 鍋にお湯を沸かしてブロッコリーを2分弱茹でる
- フライパンに油を引き、豚モモ肉に火が通るまで炒めたら、マイタケを加えて炒める
- マイタケがしんなりしてきたら、「1」のブロッコリーを加えて、塩をしサッと炒める
- 混ぜ合わせた【調味料A】を加え、全体に絡まるように炒める
まろやかでゴーヤも食べやすい！「ゴーヤのレモンマヨ和え」
ゴーヤは夏が旬の野菜です。ゴーヤをマヨネーズで和えることで、苦味がまろやかになり、お子様も食べやすいレシピです。
一人分のカロリーは、124kcalです。
材料(2人分)
ゴーヤ 120g
タマネギ＜2ｍｍ薄切り＞ 1/3個 50g
ハム＜千切り＞ 1枚 20g
マヨネーズ 大さじ2 24g
レモン汁 小さじ1 5g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
作り方
- ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、3mm幅に切った後、塩もみして(分量外)5分置き水洗いをする
- 鍋に湯を沸かし、水洗いした「1」のゴーヤを1分茹で、冷水にさらして水気を切る
- タマネギは5分間水にさらし、ザルにあげて水気を切る
- ボウルに、全ての材料を入れて和える
簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
ジャガイモとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、41kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
ジャガイモ＜1cm角切り＞ 1/2個 75g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/7本強 30g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水とジャガイモ、ニンジンを入れて火にかけ、沸騰してから5分ほど経ったら、コンソメを加えてさらに1分ほど加熱する
【9月11日の献立】ポイントは？
粒マスタードが効いたブロッコリーと豚肉のハニーマスタード炒め、レモンの酸味が爽やかなゴーヤのレモンマヨ和え、ジャガイモとニンジンのコンソメスープの洋風献立です。ブロッコリーやゴーヤにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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