【8月9日の献立】お品書き
- 夏らしいパスタ「夏野菜とモッツァレラチーズのペペロンチーノ」
- 食感も楽しいトマトスープ♪「ウインナーと枝豆のトマト煮」
一人分のカロリーは、753kcal。総料理時間は、40分強です。
夏らしいパスタ「夏野菜とモッツァレラチーズのペペロンチーノ」
夏野菜をパスタと一緒にたくさん食べられるメニューです。とろーりとろけたチーズがトマトとの相性抜群です。
ズッキーニやトマトにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、544kcalです。
材料(2人分)
パスタ 2束 200g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜薄切り＞ 2g
鷹の爪＜輪切り＞ 1g
ズッキーニ＜半月切り＞ 1/2本強 80g
ナス＜半月切り＞ 1本 80g
プチトマト＜1/2カット＞ 10個 100g
モッツァレラチーズ＜一口大＞ 70g
塩 4g
胡椒(黒)＜お好みで＞ 少々
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外・お湯の1%)を加えてパスタを袋の表示の通りに茹でる(茹で汁はお玉1杯分取っておく)
- フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、鷹の爪を弱火〜中火で香りが立ってくるまで炒める
- 「2」にズッキーニ、ナスの順に野菜を加えて火が通るまで炒め、「1」の茹で汁を加えて乳化させる
- さらにプチトマト、モッツァレラチーズを加えて軽く炒め、「1」のパスタを加えて、塩・胡椒で味を調える
食感も楽しいトマトスープ♪「ウインナーと枝豆のトマト煮」
ウインナーから出る旨味がトマトスープに広がり、ご飯の進む味になります。また、枝豆が入ることで食感も楽しめます。
枝豆には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、208kcalです。
材料(2人分)
枝豆＜冷凍＞ 100g
ニンニク＜みじん切り＞ 6g
オリーブオイル 適量
【材料A】
ウィンナー＜1cm輪切り＞ 2本 40g
ジャガイモ＜1cm角切り＞ 1/3個強 60g
タマネギ＜1cm角切り＞ 1/3個強 60g
水 1/2カップ 100g
【材料B】
トマト缶＜ダイス＞ 1/2缶 200g
砂糖 大さじ1 9g
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ2 6g
生パセリ＜みじん切り＞ 1g
作り方
- 枝豆は解凍し、さやから取り出しておく
- 鍋を中火にかけてオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら【材料A】を加え、タマネギがしんなりするまで炒める
- 水と【材料B】を加え、弱火で10分煮込む
- 「1」の枝豆を加えてさらに1分程煮たら、器に盛り付け、お好みでパセリを散らす
【8月9日の献立】ポイントは？
夏野菜のズッキーニとトマトを使用したペペロンチーノと、こちらも夏野菜の枝豆を使ったトマト煮の洋風献立です。枝豆には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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