【7月31日の献立】お品書き
- 野菜たっぷり「ジャージャーうどん」
- かんたん中華風「わかめとレタスのお酢サラダ」
- 旨味がつまった「あさりの酒蒸し風春雨スープ」
一人分のカロリーは、645kcal。総料理時間は、45分強です。
野菜たっぷり「ジャージャーうどん」
ご家庭でも作りやすいように麺をうどんにしたジャージャー麺です。いつもとひと味違ったうどんを食べたい時にお勧めです。辛さは、ラー油の量でお好みの辛さに調整して下さい。
一人あたり140g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
野菜たっぷりのジャージャーうどんを是非作ってみて下さい。
一人分のカロリーは、512kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜すりおろし＞ 1/3片弱 2g
ショウガ＜みじん切り＞ 1片 10g
ゴマ油 適量
豚挽肉 160g
タマネギ＜粗みじん＞ 1個強 160g
タケノコ＜(水煮)粗みじん＞ 60g
塩 少々 0.5g
甜麺醤 大さじ1 18g
ラー油 大さじ1/2 6g
水 カップ1 200ml
鶏ガラ出汁 小さじ1 4g
醤油 大さじ1 18g
【水溶き片栗粉A】
片栗粉 小さじ1・2/3 5g
水 大さじ1 15g
うどん 2玉 400g
キュウリ＜千切り＞ 1/2本弱 40g
長ネギ＜千切りまたは白髪＞ 1/5本 20g
作り方
- フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガをいれて、香りが出るまで弱火にかける
- フライパンに豚挽肉を加えて中火〜強火で炒め、豚肉の表面の色が変わったら、タマネギ、タケノコ、塩を加えて炒める
- タマネギに火が通ったら、甜麺醤、ラー油を加えて炒め、全体が均一に混ざったら水を加える
- 水を加えて沸騰したら、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、3分煮たら火を止める
- 【水溶き片栗粉A】を入れてしっかりと混ぜ、火を付けて全体にとろみを付ける
- うどんは表示の通りに茹でてザルに上げ、器に盛り付け、「5」のたれをのせ、キュウリと長ネギをのせる
かんたん中華風「わかめとレタスのお酢サラダ」
ちぎって切って混ぜるだけなので簡単です！冷水に浸けることでシャキシャキ歯ごたえが良く、ネギと酸味の利いたドレッシングがとてもさっぱりしています。
一人あたり70g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、43kcalです。
材料(2人分)
ワカメ＜乾燥＞ 3g
レタス＜一口大にちぎる＞ 大3枚 90g
キュウリ＜縦半分の斜め切り＞ 1/2本 40g
ドレッシング【A】
長ネギ＜みじん切り＞ 1/10本 10g
砂糖 小さじ1弱 2g
塩 少々 0.6g
酢 大さじ1 15g
ゴマ油 小さじ1 4g
ゴマ(白) 小さじ2/3 2g
作り方
- ワカメは水に浸し戻しておく
- レタスとキュウリをさっと冷水にさらし、水を切る
- ボウルに「1」のワカメと「2」のレタス、キュウリを入れ、【A】を全て混ぜ合わせたドレッシングを絡める
旨味がつまった「あさりの酒蒸し風春雨スープ」
アサリから出たうまみを春雨が吸ってくれるので、アサリのうまみがしっかりと味わえます。アサリ・小松菜には鉄分が含まれ、鉄は、貧血予防には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、89kcalです。
材料(2人分)
春雨 36g
小松菜＜5cmに切る＞ 2株 100g
アサリ＜(殻つき)砂抜きしておく＞ 70g
酒 大さじ2 30g
中華調味料 小さじ1・1/3 8g
水 1.5カップ 320g
塩 少々 0.5g
作り方
- 春雨を沸騰したお湯で茹で、ザルにあげ、食べやすい長さに切る
- 小松菜も沸騰したお湯にいれ、再沸騰したらザルにあげる
- 砂抜きしたアサリと酒をフライパンに入れて中火で酒蒸しにする
- アサリが開いたら水と中華味調味料と塩を入れる
- 「4」のスープが沸騰したら、「1」の春雨と「2」の小松菜を入れて、ひと煮立ちしたら火を止める
【7月31日の献立】ポイントは？
暑い今の時期におすすめ！ピリ辛ジャージャーうどん、さっと和えるだけのワカメとレタスのお酢サラダ、アサリの出汁をたっぷり吸った春雨が美味しい酒蒸し風春雨スープの中華風献立です。ジャージャーうどんは1人分140g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(監修)：ソラレピ
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