【8月1日の献立】お品書き
- マイルドで食欲そそる「カレーソースチキン」
- まろやか「かぼちゃのクリーミーサラダ」
- 簡単洋風スープ「ピーマンとニンジンのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて703kcal。総料理時間は、35分強です。
マイルドで食欲そそる「カレーソースチキン」
カレー粉をたっぷり使用することでスパイシーで減塩でもうすさを感じない味わいに仕上げました。ヨーグルトがカレー粉の味をマイルドにさせて、食欲をそそります。
食塩の摂り過ぎは、高血圧に繋がります。高血圧は、動脈硬化の原因となるため、食塩を控えることで高血圧、動脈硬化の予防に繋がります。
一人分のカロリーは、219kcalです。
材料(2人分)
タマネギ＜みじん切り＞ 1/3個 50g
調味料【A】
ヨーグルト 100g
カレー粉 小さじ2 4g
トマトケチャップ 大さじ1 15g
ハチミツ 小さじ1/2 3.5g
鶏モモ肉＜皮を取り除く＞ 1枚 200g
油適量
作り方
- タマネギと調味料【A】をビニール袋へ入れて混ぜ合わせる。さらに鶏肉を入れてよく揉み、冷蔵庫で1時間漬け置きする
- 熱したフライパンに油を引き、「1」の鶏肉を袋から取り出し、表面を中火で焼く(袋の中のソースは取っておく)
- 蓋をして中まで火が通るまで弱火で5〜10分程蒸し焼きにし、一口大に切り、皿に盛る
- 袋の中のソースをフライパンの中へ入れて中火で煮る。水分が蒸発し、とろみがついたら火を止める
- 皿に「3」の鶏肉をのせ、「4」のソースをかける
まろやか「かぼちゃのクリーミーサラダ」
乳製品との相性もよく、ヨーグルトや生クリーム、チーズと和えて甘くてクリーミーなサラダです。冷凍のかぼちゃを使用すると、作業が簡単でおすすめ！
かぼちゃはビタミンＥの豊富な食材です。ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、156kcalです。
材料(2人分)
カボチャ＜一口大＞ 150g
タマネギ＜薄切り＞ 1/15個 10g
材料【A】
ヨーグルト 50g
生クリーム 大さじ1 15g
ハチミツ 小さじ1 7g
クリームチーズ＜(ブロック)一口大にちぎる＞ 1切れ 20g
粉パセリ＜お好みで＞ 適量
作り方
- カボチャは600Ｗの電子レンジで5分加熱する。冷凍カボチャの場合には4分程度にする。
- 「1」のカボチャをフォークでつぶし、タマネギと材料【A】を入れ混ぜ合わせる(お好みで粉パセリをふる)
簡単洋風スープ「ピーマンとニンジンのコンソメスープ」
ピーマンとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、12kcalです。
材料(2人分)
水2カップ 400ml
ピーマン＜千切り＞ 1個 40g
ニンジン＜千切り＞ 1/7本強 30g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらすべての材料を加えて3分ほど加熱する
【8月1日の献立】ポイントは？
カレー粉を使用し塩分を抑えたカレーソースチキン、生クリーム・クリームチーズ・ヨーグルトを加えてクリーミーに仕上げたかぼちゃのクリーミーサラダ、コンソメスープの洋風献立です。食塩の摂り過ぎは高血圧に繋がるため、注意が必要です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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