【8月2日の献立】お品書き
- 野菜の旨味たっぷり「肉巻きトマトの黒酢豚」
- ゴマ香る「ほうれん草とささみの中華和え」
- 簡単5分「ワカメの中華風スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて739kcal。総料理時間は、55分強です。
野菜の旨味たっぷり「肉巻きトマトの黒酢豚」
薄切りのお肉でミニトマトを包むことによって、肉団子のようになります。火を通したトマトは甘くなり、豚肉とよく合います。トマト以外でもお肉に包む食材をアレンジして、変わり酢豚を楽しんでください。
一人あたり160g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、241kcalです。
材料(2人分)
豚モモ(薄切り)＜縦半分に切る＞ 80g
塩 少々 0.2g
胡椒 少々
プチトマト＜へたをとる＞ 8個 80g
油 適量
材料【A】
タマネギ＜2cm角切り＞ 2/5個 60g
ピーマン＜2cm角切り＞ 中1個 40g
ナス＜乱切り＞ 小1個 60g
レンコン＜1cmのイチョウ切り＞ 小1/4節 40g
山芋＜1cmの半月切り＞ 2cmほど 40g
調味料【B】
黒酢 大さじ1・1/3 20g
醤油 大さじ1・1/3 24g
酒 小さじ2 10g
砂糖 大さじ1・1/3 12g
オイスターソース 小さじ1 6g
片栗粉 小さじ2 6g
水 小さじ2 10g
作り方
- 豚肉には塩・胡椒をふっておく
- 豚肉に、ミニトマトをのせ包むように巻く
- フライパンに油を薄くのばし、肉の巻き終わりが下になるように置き、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにしたら一度お皿に取り出す
- フライパンに油を引き、材料【A】を強火で一気に炒める。火が通ったら、お皿に取りだす
- 調味料【B】を混ぜ合わせ、火にかけ水溶き片栗粉でとろみを付け、取り出した具材を戻して絡める
ゴマ香る「ほうれん草とささみの中華和え」
えのきを入れることで、ほうれん草とささみの調味料とのからみがよくなり、おすすめです。ほうれん草は鉄の豊富な食材です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、141kcalです。
材料(2人分)
鶏ササミ 60g
ホウレンソウ＜3cmの長さに切る＞ 1/2束弱 140g
エノキ＜石づきをとる＞ 1パック 100g
【調味料A】
醤油 大さじ1 18g
ゴマ油 大さじ1 12g
砂糖 小さじ1 3g
ゴマ(白) 小さじ2 6g
作り方
- 沸騰したお湯で鶏肉を5分ほど茹で、アクと鶏肉を吸い上げ皿にあげ、鶏肉をほぐす
- 「1」の鍋にホウレンソウとエノキを入れて再沸騰するまで茹でる
- 【調味料A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、「1」と水気をしっかりしぼった「2」を混ぜ、最後にゴマをふる
簡単5分「ワカメの中華風スープ」
ワカメとゴマのシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、42kcalです。
材料(2人分)
水2カップ 400ml
鶏ガラ出汁 小さじ2 6g
ワカメ 2g
胡椒 少々
ゴマ(白) 少々
作り方
水を沸騰させて、鶏ガラ出汁とワカメを加えて2〜4分ほど煮込み、胡椒、ゴマをふる
【8月2日の献立】ポイントは？
ピーマン、トマト、茄子と夏野菜たっぷりの黒酢豚、ホウレン草とささみの中華和え、ワカメの中華風スープの中華献立です。黒酢豚は、160g以上の野菜が含まれます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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