塩とバターだけで作る絶品ホイップバター

一流レストランの味をおうちで♡2つの材料で作る悶絶級ホイップバター

Gourmet / Recipe

ホイップバターをご存じですか?高級レストランのブレッドと一緒に提供される、まるで生クリームのようにふわふわなあのバターです。
今回は、焦がしバターにひと手間加えるだけでお店のような味が楽しめる“悶絶級”ホイップバターをご紹介します。

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Ripi
Ripi
2024.02.10

【自家製ホイップバター】用意するもの

用意するもの

  • (A)無塩バター 200g
  • (B)無塩バター 200g
  • 塩 小さじ2

下準備として、常温に戻した(A)の無塩バターをなめらかになるまで練り混ぜておきましょう。

【自家製ホイップバター】手順①(B)の無塩バターを火にかける

手順①(2)のバターを火にかける

(B)の無塩バターを強火にかけます。
最初はときどき混ぜるようにして、泡が立ってきたら焦がさないように混ぜ続けるのがポイント。

バターがとても熱くなっているので、やけどに注意してくださいね。

【自家製ホイップバター】手順②焦がしバターを作る

焦がしバターにしていく

とけたバターがナッツやキャラメルに似た香りに変化して、泡がビールのように細かくなってきたら、弱火にします。

少し混ぜたら、焦がしバターの完成です♡

【自家製ホイップバター】手順③バターをペーパーでこす

焦がしバターができたらペーパーでこす

火を止めて、焦がしバターをペーパーでこします。

耐熱ボウルを使うのがおすすめ。

【自家製ホイップバター】手順④:氷水で冷やしながら混ぜる

焦がしバターを氷水で冷やしながら混ぜる

こした焦がしバターのボウルの底に氷水を当て、空気を含ませるようにして混ぜます。

(A)の無塩バターと同じ固さになるまで混ぜましょう♪

【自家製ホイップバター】手順⑤(A)の無塩バターに塩を混ぜる

材料(1)の無塩バターに塩を混ぜる

(A)の無塩バターに塩を加え、手早く混ぜます。

【自家製ホイップバター】手順⑥焦がしバターと混ぜる

手順④と⑤のバターを混ぜる

(A)の無塩バターに、焦がしバターを少しずつ混ぜながら加えます。

最後に全体をよく混ぜたら、できあがり♪

【自家製ホイップバター】絞り出すとよりお店っぽい仕上がりに

絞り出すとお店のような仕上がりに

絞り出して盛り付けると、見た目もお店みたい!

ココット皿に入れて平らにならしても、お店のような盛り付けになりますよ。

プロの味をおうちで!

ホイップバターにはライ麦パンがお勧め

できあがったバターをライ麦パンに塗って食べてみたところ、これがもう絶品!焦がしバターの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、まさにしあわせの味です。作るのに少し手間はかかりますが、レストランの味を家で楽しめるのは嬉しいですよね。
初めてでも美味しく作れたので、気になった方はぜひ試してみてください♪

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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Ripi

猫とムスメとオットをこよなく愛するアラサー
仕事も家事も効率化することが得意です
子育てライフハックも日々発信!
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