【自家製ホイップバター】用意するもの
- (A)無塩バター 200g
- (B)無塩バター 200g
- 塩 小さじ2
下準備として、常温に戻した(A)の無塩バターをなめらかになるまで練り混ぜておきましょう。
【自家製ホイップバター】手順①(B)の無塩バターを火にかける
(B)の無塩バターを強火にかけます。
最初はときどき混ぜるようにして、泡が立ってきたら焦がさないように混ぜ続けるのがポイント。
バターがとても熱くなっているので、やけどに注意してくださいね。
【自家製ホイップバター】手順②焦がしバターを作る
とけたバターがナッツやキャラメルに似た香りに変化して、泡がビールのように細かくなってきたら、弱火にします。
少し混ぜたら、焦がしバターの完成です♡
【自家製ホイップバター】手順③バターをペーパーでこす
火を止めて、焦がしバターをペーパーでこします。
耐熱ボウルを使うのがおすすめ。
【自家製ホイップバター】手順④：氷水で冷やしながら混ぜる
こした焦がしバターのボウルの底に氷水を当て、空気を含ませるようにして混ぜます。
(A)の無塩バターと同じ固さになるまで混ぜましょう♪
【自家製ホイップバター】手順⑤(A)の無塩バターに塩を混ぜる
(A)の無塩バターに塩を加え、手早く混ぜます。
【自家製ホイップバター】手順⑥焦がしバターと混ぜる
(A)の無塩バターに、焦がしバターを少しずつ混ぜながら加えます。
最後に全体をよく混ぜたら、できあがり♪
【自家製ホイップバター】絞り出すとよりお店っぽい仕上がりに
絞り出して盛り付けると、見た目もお店みたい！
ココット皿に入れて平らにならしても、お店のような盛り付けになりますよ。
プロの味をおうちで！
できあがったバターをライ麦パンに塗って食べてみたところ、これがもう絶品！焦がしバターの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、まさにしあわせの味です。作るのに少し手間はかかりますが、レストランの味を家で楽しめるのは嬉しいですよね。
初めてでも美味しく作れたので、気になった方はぜひ試してみてください♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
― 広告 ―
