半生トマト▶材料
今回は、生のトマトをより美味しくいただける「半生トマト」のレシピをご紹介します。
トマトは常温のものを使いましょう。
材料
- トマト 2個(常温)
- 塩こしょう
- オリーブオイル(どんな油でもOK)
- ハーブorバジル(なくてもOK)
- 粉チーズ(なくてもOK)
半生トマト▶作り方①天板にオリーブオイルを引く
オーブンやトースター用の天板にアルミを敷いて、オリーブオイルを垂らします。
料理用の刷毛を使い、全体に伸ばしましょう。
半生トマト▶作り方②トマトをスライスする
トマトはヘタを取り、お尻の部分を少し切り落とします。
2cm程度の厚さでスライスしましょう。
スライスしたトマトを天板に並べます。
半生トマト▶作り方③調味料を振りかける
トマトの表面にキッチン用の刷毛でオリーブオイルを塗ります。
用意した調味料を、均等に振りかけましょう。
表側だけでOKですよ。
半生トマト▶作り方④トマトを焼く
トマトに含まれている旨味成分を引き出すため、約100℃の低温で4〜5分ほど焼きます。
振りかけた粉チーズが少し溶けたらOKとのこと。
焼きすぎるとただの焼きトマトになってしまうので注意してくださいね。
グンと旨味がアップする半生トマト
今回使用したトマトは、生のままでは酸味が強くあまり甘くなかったそう。半生トマトは酸味より甘みが先にくるまろやかな味わいなので、食べやすくなったとのことです。
ひと手間でトマトが格段に美味しくなるので、ぜひ試してみてくださいね。
◆料理教室のBonちゃん
都内で料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰するBonちゃん先生が、プロと母の目線から料理がもっと楽しくなる、「秘密にしたいとっておきの料理術」をレシピと共に発信しているYouTubeチャンネル。
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