お豆腐がモッツァレラみたいになるって本当？
お豆腐は安くて美味しい上にさまざまな食べ物とマッチするので、食卓に上る頻度が高い食材ですよね。
そのお豆腐が、塩を振って一晩寝かせるとモッツァレラチーズのようになると聞き、好奇心が抑え切れずさっそく試してみました！
豆腐モッツァレラの作り方
準備するのは塩とキッチンペーパーのみ。
キッチンペーパーの上で小さじ1と1/2の塩を豆腐にまんべんなく塗ります。
ザルなどに入れて水切りしながら、冷蔵庫で一晩寝かせてください。
翌日。かなりしっかり水が出ました！
豆腐は一回り以上縮み、かなり引き締まっています。
なんだかとっても美味しそう♡
豆腐モッツァレラ、いざ実食♡
豆腐を一口サイズに切り、カプレーゼのように、トマトとオリーブオイル、塩、胡椒、バジルがなかったのでミントを散らして完成です！
見た目も切った感触もモッツァレラに近いものがあり、期待感が高まります♡
さっそくいただいてみました！
が、期待しすぎたのか、チーズの味は全くしません……。少し残念。
モッツァレラだと思うとかなり違うものではありますが、豆腐の味も食感も締まって濃厚になっているのは確か。冷奴としては最高の出来栄えでは！？
冷奴のバリエーションとしては最高♡
残念ながらモッツァレラにはなりませんでしたが、最高に美味しい冷奴を食べることができました！
モッツァレラ感を求めるなら、塩を多めにして、バルサミコクリームやトリュフオイルなどをトッピングするのがおすすめです。気になった方は試してみてはいかがでしょうか。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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