まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ▶材料
- 新玉ねぎ 小2個
- 牛乳 100ml
- 卵黄 1個
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩こしょう
まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ▶作り方①牛乳・卵黄・粉チーズを加熱
鍋に牛乳と卵黄、粉チーズを加え、混ぜてから弱めの中火で火にかけます。混ぜながらコトコト煮ていきましょう。
まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ▶作り方②とろみをつける
煮ていくうちに粉チーズが溶けてサラサラな状態になります。そのまま火加減を見ながら加熱し続け、とろみをつけていきましょう。
鍋底が見えるくらいとろみがついたら火を消し、塩こしょうを加えて味を整えたらカルボナーラソースの完成です。
まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ▶作り方③新玉ねぎに切り込みを入れる
新玉ねぎの皮を剥き、両端の緑と黄色っぽいところを切り落としたら、おしりの芯の部分に軽く十字の切り込みを入れましょう。新玉ねぎの皮は白くピカッとなるところまで剥くと良いとのことですよ。
さらに、食べやすいよう新玉ねぎの上部も6カット分ほど、半分くらいの深さまで切り込みを入れます。
まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ▶作り方④新たまねぎを加熱する
新玉ねぎを耐熱容器に入れ、塩こしょうしたらラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱します。つまようじがスッと通ればOKの目安とのことですよ♪
まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ▶完成
④の玉ねぎに②のカルボナーラソースをかけ、黒こしょうをたっぷりかければ完成です。あればフライドオニオンを上から振りかけるとさらに美味しくなりますよ。
あと一品欲しいときにも◎
材料も少なくとても簡単に出来上がる「まるごと新玉ねぎのカルボナーラソースがけ」。あと一品欲しいときにも活躍しますよ。カルボナーラソースは、牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK！詳しい作り方は動画もチェックして、新たまねぎの美味しい季節にぜひ試してみてくださいね。
◆料理教室のBonちゃん
都内で料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰するBonちゃん先生が、プロと母の目線から料理がもっと楽しくなる、「秘密にしたいとっておきの料理術」をレシピと共に発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：料理教室のBonちゃん
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