玉ねぎのお焼き▶材料
- 玉ねぎ 1個 (※皮を剥いた状態で270g)
- 塩 3g
- 小麦粉 35g
- 米粉 15g
＜タレ＞
- 米酢 90g
- 濃口醤油 35g
- 砂糖 40g
- ごま油 10g
- おろし生姜 5g
玉ねぎのお焼き▶作り方①タレを作る
ボウルに調味料を合わせ、タレを作ります。生合わせでも大丈夫とのことですが、砂糖を溶かして味にムラが出ないようにするため、火にかけてからボウルに戻しましょう。
生姜をおろして混ぜたら、タレを小皿に移しておきます。
玉ねぎのお焼き▶作り方②玉ねぎをカットする
玉ねぎの皮を剥き、半分に切ってから薄切りにします。最後の方になると細くなって安定しないので、面が大きい方を下にして切ると良いそうですよ。
切った玉ねぎをボウルに入れ、塩で下味をつけます。小麦粉と米粉を入れ、軽く混ぜましょう。
玉ねぎのお焼き▶作り方③フライパンで焼く
少し多めの油をフライパンに引き、温まったら②を入れます。弱火から中火で焼きましょう。
生地の量はお好みでOK。形を整えながら、厚さが均一になるようにまんべんなく伸ばしてください。
薄く伸ばしたらサクサクに、分厚くしたら外はサクサク中はジューシーになるとのことです。
玉ねぎのお焼き▶完成
裏返して周りにこんがり焼き目がついたら、お皿に盛り付けて完成です。
①のタレをつけていただきましょう。
周りは香ばしくパリパリ、中はジューシー＆とろとろでとても美味しいとのことですよ。
簡単調理で玉ねぎを美味しく！
とても簡単に作れるのに、食べ応えもある玉ねぎのお焼き。おかずにもおやつにもぴったりですね。
動画では、材料や切り方など、調理の知識も解説されていますよ。ぜひYouTube(ユーチューブ)もチェックして作ってみてくださいね。
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人歴18年の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：飲食店独立学校 /こうせい校長
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