シーフードピラフ▶材料
- 万能米 300g
- パプリカ(赤・黄) 60g
- 玉ねぎ 80g
- シーフードミックス 80g
- バター(炒め用) 10g
- バター(仕上げ用) 3g
- 黒胡椒 適量
万能米材料
- 洗わない生米 250g
- 鶏だし 300g(顆粒だし小さじ2を水でとく)
- 醤油 5g
- サラダ油 10g
シーフードピラフ▶作り方①万能米を炊く
鍋に万能米の材料を全て入れて蓋をし、10分置きます。鍋を強火にかけて沸騰したら一度かき混ぜ、弱火にしたら蓋をして12分炊きましょう。沸騰するまでは目を離さないようにしてくださいね。
火を止めたあとは、5分蒸らしましょう。
シーフードピラフ▶作り方②食材をカットする
玉ねぎ、パプリカは粗いみじん切りにします。シーフードミックスのイカなども大きいものがあれば、食べやすいサイズにカットしましょう。
シーフードピラフ▶作り方③食材を炒める
中火でバターを溶かし、玉ねぎとパウリカを加えて軽く塩をしてから炒めていきます。玉ねぎが透明になってきたら、シーフードミックスを加えて軽く塩をしてから、さらに炒めましょう。この時点でとても良い香りがするとのことですよ。
シーフードピラフ▶作り方④①を加えてさらに炒める
シーフードミックスに火が入って魚介の生っぽさが無くなってきたら、①の万能米を入れて炒めます。軽く塩を振って味を微調整し、良い感じに炒められたら追いバターをしましょう。バターを入れたら絡めるように炒めてくださいね。仕上げに胡椒を振ります。
シーフードピラフ▶完成
お皿に盛り付ければ完成です！ベーシックでシンプルながら、とても美味しいピラフが出来上がりますよ。玉ねぎを粗くしたことで甘味が引き立つんだそう。お弁当にもおすすめとのことですよ♪
万能米は冷凍しておくと便利
万能米は旨味を吸っていて美味しく、油を加えることでとてもパラパラに炊き上がるので、ピラフやチャーハンなどに便利！冷凍もできるので、あらかじめ用意しておくといつでも使えて良いですね。詳しい作り方は動画もチェックして、ぜひおうちでもお店クオリティの美味しいピラフを作ってみてください。
◆鳥羽周作のシズるチャンネル
代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：鳥羽周作のシズるチャンネル
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