ガーリックライス▶材料
(万能米)
- 生米 250g
- 水 300g
- 鶏ガラスープの素 5g
- 醤油 5g
- サラダ油 8g
(ガーリックライス)
- 炊き上がった万能米 200g
- サイコロステーキ(焼肉用牛肉) 80g
- 焼肉のタレ(中辛) 30g
- 無塩バター 10g
※動画では15g入れていますが、家庭では10gの方がおすすめとのことです - サラダ油 10g
- ニンニク 1片
- 乾燥パセリ
- 黒胡椒
ガーリックライス▶作り方①万能米を炊く
生米に調味料を入れて炊き上げます。お米をパラパラにするポイントは、油を入れること。この万能米を使ってチャーハンを作ると、かなりパラパラに仕上がるそうですよ。
ガーリックライス▶作り方②ニンニク・バターを炒める
ニンニクをみじん切りにします。ニンニクの芯は焦げやすいので、取り除いてくださいね。①の万能米が炊けたら、フライパンに火をつけ油を引き、みじん切りにしたニンニクを入れます。
ニンニクの色がつく前にバターを加えましょう。
ガーリックライス▶作り方③①と調味料を加える
ご飯を加えて炒めますが、既に火が通っているのでパラパラにするイメージで軽く炒める程度でOKとのこと。黒胡椒と醤油を加え、隠し味に焼き肉のタレも入れて炒め、お皿に盛り付けておきます。
ガーリックライス▶作り方④牛肉を炒める
フライパンに油を入れて火をつけます。温めている間にお肉に塩こしょうを振り、フライパンに入れて余分な油はキッチンペーパーで拭き取りながら焼きましょう。表面に焼き色がつくまで焼いたら、最後に焼き肉のタレを投入してしっかり絡めます。
ガーリックライス▶完成
③の上に④のお肉を盛り付け、仕上げに七味をかけたら完成です。刻んだイタリアンパセリを振ると彩りも良くなりますよ。
3つのポイントで飛ぶほど美味しく仕上がる！
ガーリックライスのポイントは、「万能米を使ってパラパラにする」「にんにくをしっかり効かせる」「隠し味に焼き肉のタレを入れる」の3つとのこと。ちょっと甘じょっぱい感じに仕上がり、食が進むそうですよ。詳しい作り方は動画もチェックして、ぜひ作ってみてくださいね。
◆鳥羽周作のシズるチャンネル
代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：鳥羽周作のシズるチャンネル
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