【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】漬け丼に◎！万能漬けダレの作り方

万能漬けダレ▶材料

出典：www.youtube.com

＜漬けダレの材料＞

• かき醤油　200g
• 酒　50g
• みりん　50g

万能漬けダレ▶作り方①酒とみりんのアルコールを飛ばす

出典：www.youtube.com

酒とみりんのアルコールを飛ばします。動画では鍋に火をつける方法で行っていますが、ご家庭では沸いてから1分〜1分半くらい煮立たせたり、ラップをせずに電子レンジに入れて600Wで50〜60秒程加熱したり、無理のないやり方でOKとのことですよ。

火を止めたらボウルに移し、氷水でよく冷やします。

万能漬けダレ▶作り方②かき醤油を入れる

出典：www.youtube.com

①にかき醤油を入れていきます。普通のお醤油でもOKですが、出来ればかき醤油で作る方が美味しいとのこと。お財布と相談しながら、かき醤油も試してみてくださいね。

漬けダレが温かいままだとお刺身などに火が入ってしまうので、この段階でしっかりと冷やしましょう。

万能漬けダレ▶完成

出典：www.youtube.com

完全に冷めたら、漬けダレの完成です。あっという間にできるので手軽にお刺身の漬けが作れますね♪

漬け丼があっという間に完成

出典：www.youtube.com

漬けダレをタッパーに移し、水分を拭き取った刺身を10分間漬けてご飯に盛り付ければ、漬け丼も完成します。アツアツのご飯は魚に火が入ってしまうので、軽く冷ましておくのが◎付け合わせのカイワレやネギはあらかじめ用意しておくと便利ですよ。お刺身にする魚はマグロやサーモンなど好きなものでOK！白身魚を使うときは、漬ける時間を調整してみてくださいね。漬けダレや漬け丼の詳しい作り方は動画もチェックして、ぜひ試してみてください。

◆鳥羽周作のシズるチャンネル

代々木上原レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、「おいしいものにワクワクすること」＝「シズル」をコンセプトに、さまざまな美味しい料理のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：鳥羽周作のシズるチャンネル

ママも娘さんも一緒に使える！カスタマイズ生理日管理アプリ『4MOON』

この度、4MEEE/4yuuu!チームから新サービスがリリース！ “自分仕様にカスタマイズできる”生理管理アプリ/ヘルスケアアプリ『4MOON(フォームーン)』。ぜひ、お見知りおきください♪

【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】やばい美味しさ！万能ニラ醤油の作り方

ご飯や鶏むね肉にかけると最高に美味しい、万能のタレを作ってみませんか？一つ星レストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんによるYouTube(ユーチューブ)チャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」の動画から、何にかけても美味しい万能ニラ醤油の作り方をご紹介します。

【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】衝撃の美味しさ！やばい鶏汁の作り方

豚汁は女性にも男性にも人気の定番料理ですが、鶏肉で作る鶏汁もとても美味しいんですよ♪今回は一つ星レストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんによるYouTube(ユーチューブ)チャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」の動画から、やばい鶏汁の作り方をご紹介します。

【一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ直伝】お店クオリティ！パラパラ卵炒飯の作り方

「おうちで炒飯を作っても、お店みたいにパラっと仕上がらない……」とお悩みの方も多いですよね。今回は、一つ星レストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ鳥羽周作さんのYouTube(ユーチューブ)チャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」の動画から、プロみたいにパラパラ＆しっとりと仕上がる「革命の卵炒飯」の作り方をご紹介します。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

Mai

おうち生活大好き女子です。
グルメに旅行、お買い物も大好き。カフェやベーカリー巡りも大好きです。
最近は美味しくて健康的なヘルシー料理やスイーツを研究中です。
記事を通じて、たくさんの「大好き」のおすそ分けができれば嬉しいです。

• レシピ
• 簡単レシピ