ホットケーキ▶材料
- 卵 1個
- 牛乳 100g
- 粉糖 35g
- 塩 1g
- バニラオイル 15滴
- サラダ油 5g
- 小麦粉 150g
- ベーキングパウダー 8g
ホットケーキ▶作り方①卵と牛乳を常温に戻す
卵と牛乳は常温に戻しておきましょう。常温に戻すことにより、生地を焼いたときに中心に火が通るスピードが早くなって生地がふわふわになるとのことです。
ホットケーキ▶作り方②粉類をふるう
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。このひと手間をかけることで、大きなかたまりが残って粉っぽくなるのを防ぐ効果がありますよ。
ホットケーキ▶作り方③材料を混ぜる
卵をボウルに入れてよく混ぜ、次に牛乳を入れて混ぜます。そこに粉糖と塩を入れて混ぜ、バニラオイルとサラダ油を入れてさらに混ぜましょう。しっかり混ざったら、②の小麦粉とベーキングパウダーを入れて軽くさっくりと混ぜます。粉類を入れた後は混ぜすぎないのがポイントとのことですよ。
ホットケーキ▶作り方④生地を焼く
中火で30秒フライパンを温めたら、火から外して濡れ布巾の上で冷まします。生地を30センチくらいの高さから落とし入れて3分間焼きましょう。このとき、火の真上に生地を置くのがポイントとのことですよ。端っこにプツプツと小さな穴が空いたら裏返して、さらに3分焼きます。
ホットケーキ▶完成
お皿に盛り付ければ完成です！3段に重ねてお好みでバターやメープルシロップなどをかければ、まるで漫画や絵本に出てくるようなきれいな仕上がりになりますよ。
ふわふわで味も見た目も◎
ポイントさえわかれば、おうちでもふわふわで美味しいホットケーキが作れます。動画では一つひとつの工程を丁寧に解説しているので、「どうしてこの工程が必要なのか」という疑問も解消できますよ。また、ふわふわなホットケーキをきれいに裏返す方法なども知ることができます。ぜひ動画もチェックしながら、お店で出てくるようなホットケーキを楽しんでくださいね♪
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人歴18年の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：飲食店独立学校 /こうせい校長
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