台湾カステラ▶材料
- 卵 1個
- 砂糖 20g
- 油 10g
- 薄力粉 10g
- 牛乳 10g
作り方① 牛乳パックで型を作りクッキングシートを敷く
牛乳パックをある程度の長さでカットし、中にクッキングシートを敷いていきます。
作り方② 卵白・砂糖を混ぜてメレンゲを作る
卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てます。ある程度泡立てから砂糖を加え、再度泡立てるのがポイント！すくい上げたときに先端がおじぎする位の固さになればOKです。
作り方③ 油を耐熱容器に入れて温め、薄力粉を加えて混ぜる
油を耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで50秒程加熱します。油はクセの少ないサラダ油がおすすめですよ。
油が温まったら、薄力粉をふるい入れて混ぜましょう。薄力粉はホットケーキミックスや米粉でも代用可能です。
作り方④ ③に温かい牛乳→卵黄の順で加え混ぜる
牛乳は先に600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して温めておきましょう。温かい牛乳を加えたら一度混ぜてから、卵黄を加えてさらに混ぜるのがポイントです。
作り方⑤ ④に②のメレンゲを3回に分けて混ぜる
メレンゲは3回に分けて混ぜていきます。1回目、2回目はホイッパーで気泡を潰さないように優しく混ぜ、3回目はヘラで混ぜ合わせましょう。底に溜まった混ざってない生地も、すくい上げるように混ぜるのがポイント！
作り方⑥ 型の底をアルミホイルで覆って生地を流しいれる
湯煎焼きをするため、①で作った牛乳パックの型の底にアルミホイルを覆っていきます。
しっかり覆い包めたら、型に生地を流し入れましょう。こぼさないように注意してくださいね。
作り方⑦ オーブンで湯煎焼きをする
天板に⑥を置いて1〜2センチほどお湯を張り、150℃に余熱したオーブンで40分程焼きます。
完成
型から外したら完成です！熱いので火傷しないように注意してくださいね。手で弾くとぷるんとした触感が伝わってきます♪
ふんわりシュワシュワの台湾カステラでティータイム♡
カットしたり手で割ってみると、シュワシュワと良い音がしますよ♪ふんわりとした優しい食感と味なので、おやつにはもちろん朝食にもおすすめです。専用の型などは必要なく、家にあるものだけで作れるお手軽台湾カステラ、ぜひ動画を参考に作ってみてくださいね。
◆しのもこ's kitchen
料理研究家のしのもこが、「簡単・ゆっくり・わかりやすい レシピ動画」をテーマに、さまざまな可愛いお菓子のレシピを紹介しているYouTubeチャンネル。初心者でも親子でも、簡単に作って楽しめるレシピを多数発信している。
YouTubeチャンネル：しのもこ's kitchen
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Writer：Mai
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