お酢でさっぱり！キャベツのごまドレッシングサラダ
「キャベツのごまドレッシングサラダ」のレシピをご紹介します。野菜の食感とゴマの香りが良い、さっぱりとした酸味のあるサラダです。お酢の加熱と白ごまを炒る工程が、お子さまも美味しく食べられる仕上がりになるポイントですよ♪
- 鍋に油・酢・塩・コショウを入れた鍋を弱火で加熱し、冷ましておく
POINT▶加熱具合は動画をチェック！ - 白ごまを鍋を回しながら10分程度炒って風味を出す
- キャベツ・きゅうり・ハムを細切りにする
POINT▶野菜の大きさはお子さまのスプーンに乗るサイズと考えるとわかりやすいです - トマトは湯剥きをして角切りにする
POINT▶湯剥きのやり方は動画をチェック！ - 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、3のキャベツを入れ柔らかくなるまで茹で、ザルに入れる
- 3のハムも1分くらいほぐしながら茹で、5のザルに入れる
- きゅうりも1分くらい茹で、6のザルに入れる
- 7を流水にさらして冷まし、絞って水分をよく切り、別のボウルに入れる
- 8に4のトマト・2の白ごま・1の調味料を入れてよく混ぜる
甘酢ダレで食欲増進！鮭の南蛮漬け
「鮭の南蛮漬け」のレシピをご紹介します。お酢に加えてしょうがのしぼり汁も入っているので、食欲の無いときや暑い夏などにぴったりの一品です。動画では調理中、保育園での衛生面や食育の話も聞くことができますよ♪
- だし汁・砂糖・酢・しょうゆを鍋に入れ加熱する 砂糖が溶けたら火を止めてOK
POINT▶お酢は加熱すると酸味が飛んでまろやかになり、お子さまでも食べやすくなります！ - トマトのヘタを取り、後ろに十字に切れ目を入れ、沸騰したお湯に入れて湯剥きする
- 湯剥きしたトマトは小さめの角切りにカットする
- きゅうりを半月切りにし、沸騰したお湯に1分程度入れて茹でる
- 4をさっと流水で冷ます
- 1に5のきゅうりと3のトマトを入れる(甘酢ダレの完成)
- しょうがの絞り汁・しょうゆ・酒をボウルに合わせ、鮭を入れて30分程度馴染ませる
POINT▶しょうがの絞り汁の作り方は動画をチェック！ - 7に小麦粉にまぶし、油を敷いて温めたフライパンで焼き揚げする
POINT▶小麦アレルギーの場合は上新粉や片栗粉で代用できます - お皿に8をのせ、6の甘酢ダレを上にかける
他にも子どもも食べやすいお酢レシピが！
動画ではご紹介した2品の他、「バンサンスー」「フレンチサラダ」「鶏肉のさっぱり煮」「鶏肉の南蛮漬け」を合わせた計6品のお酢を使ったレシピが紹介されています。「あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ」さんの動画には食材や食器の扱い方、給食室のお話など、子育てのためになるアドバイスもいっぱいですので、ぜひ参考にしてみてくださいね♡
◆あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ
日本の保育園に10年間勤務し、現在は保育園の献立作成会社を経営している管理栄養士のあおいさんが、完了期食以降のお子さま用のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。子どもの食事にお悩みのお父さんお母さんのために、実際に保育園に納品している献立やレシピを時短化して発信している。
YouTubeチャンネル：あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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