コレはおかわりが止まらない♡「なす」の簡単&絶品おかずレシピ55選

グルメ・レシピ

「なす」は、安いうえに食べ応えもある人気野菜。簡単に作れるおかずのレパートリーがたくさんあるといいですよね♪
さっぱりした味付けから、ご飯がすすむガッツリ系のレシピまで、日々のおかず作りに悩むママを助けるレシピをたっぷりご紹介します。

秋間 恵璃
秋間 恵璃
2021.07.19

目次

5分で作れる「なす」の簡単おかずレシピ5選

「時間がないけれど、どうしてもおかずをあともう一品作りたい!」というときはありませんか?
そんなときは、なすが主役の5分で作れる簡単レシピが便利です♪
どれも満腹感を得られる絶品レシピなので、要チェックですよ。

1. 牛肉・なす・ピーマンのオイスター炒め

*牛肉&なす&ピーマンのオイスター炒め*出典:recipe.rakuten.co.jp

時間がないときの定番おかずレシピといえば、やっぱり炒め物!

牛肉・なす・ピーマンを使った炒め物は、オイスターソースを使って味付けをすることで、時短でも美味しく仕上がります。

ボリューム満点で、主役に匹敵する優秀レシピ♪
5分あれば作れる、おすすめの一品です。

◆*牛肉&なす&ピーマンのオイスター炒め*

レシピはこちら♪

2. なすとピーマンとベーコンの炒め物

朝の一品に なすとピーマンとベーコンの炒め物出典:recipe.rakuten.co.jp

こちらのレシピも、5分あれば作れるおかずにぴったりな炒め物♪

なす・ベーコン・ピーマンを使って作る炒め物は、特別な味付けが必要なく、失敗しらずなんです!

ベーコンの塩気と旨味のおかげで、ジューシーに仕上がるのが◎
時間がなくても作れる、絶品おかずレシピです。

◆朝の一品に なすとピーマンとベーコンの炒め物

レシピはこちら♪

3. なすの肉味噌炒め

油なし★茄子の肉味噌炒め出典:recipe.rakuten.co.jp

ご飯が進むおかずにぴったりな味といえば、味噌味!

なすとひき肉を使って作る炒め物は、油を敷かなくても、ひき肉の脂で十分調理ができるので、結果的にヘルシーなんです♪

5分あれば作れるので、他の調理の合間に、パパッと完成させましょう。

◆油なし★茄子の肉味噌炒め

レシピはこちら♪

4. なすのぽん酢醤油お浸し

5分以内で簡単なすのぽん酢醤油お浸し出典:www.recipe-blog.jp

なすが苦手な子どもでも、パクパク食べられてお箸が進むのが、こちらのレシピです♪

なすの皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら、レンジ加熱をしてポン酢とだし醤油を回しかけるだけなので、5分で作れるのが◎

簡単すぎるレシピは、おかずにぴったりな一品です。
お皿に盛り付けたらたっぷりの胡麻をかけることで、見た目も華やかに仕上がりますよ。

◆なすのぽん酢醤油お浸し

レシピはこちら♪

5. なすの梅しそじゃこ和え

レンチン3分でもう美味しい♪ なすの梅しそじゃこ和え出典:www.recipe-blog.jp

なすをレンジ加熱してしっかりと蒸したら、市販のチューブ状のねり梅・しそ・じゃこと調味料を和えるだけ♪

サッパリした味が魅力的なおかずレシピは、5分もあれば完成する、手軽さが魅力です!

「どうしても、あともう一品作りたい……。」という日でもOKな、覚えておいて損はないレシピですよ。

◆なすの梅しそじゃこ和え

レシピはこちら♪

火を使わない「なす」の簡単おかずレシピ5選

次にご紹介するのは、火を使わないでパパッと時短で作れるおかずレシピ。
これさえ覚えておけば、急な「あともう一品!」にも対応できて便利ですよ♡

6. 麻婆なす

【電子レンジで紫色をキープ!】ピリ辛!麻婆茄子出典:recipe.rakuten.co.jp

大人も子どもも大好きな麻婆なすは、作るのが面倒なおかずのひとつ……。
でもこちらのレシピ通りに作れば、火を使わないので簡単なんです♡

レンジ加熱で作ることで、なすの色が変わらず、きれいな状態で食卓に並べられるのが嬉しいですよね♪

ご飯によく合う、おすすめのおかずレシピです。

◆【電子レンジで紫色をキープ!】ピリ辛!麻婆茄子

レシピはこちら♪

7. 鶏むね肉となすのレンジ蒸し ネギダレがけ

鶏むね肉とナスのレンジ蒸し〜手作りネギだれ〜出典:recipe.rakuten.co.jp

鶏むね肉・なす・舞茸の材料3つで作るレンジ蒸しは、火を使わないレシピの中でも、ボリューム満点で食べ応えがあるのが◎

特製のネギダレをかけていただくのですが、これが絶品なんです。
ヤミツキになること間違いなしですよ♪

◆鶏むね肉とナスのレンジ蒸し〜手作りネギだれ〜

レシピはこちら♪

8. なすのマヨ醤油

レンジで簡単☆とろ〜りナスのマヨ醤油♪出典:recipe.rakuten.co.jp

なすを輪切りにしたら、醤油とマヨネーズをまんべんなくかけて、レンジで加熱をしましょう。

お皿に盛り付けたら、たっぷりのかつお節をまぶして完成です♪

火を使わないうえに簡単調理で完成するおかずレシピは、なすのみずみずしさが活きているのが◎

たくさん作っても即完食間違いなしのレシピです。

◆レンジで簡単☆とろ〜りナスのマヨ醤油♪

レシピはこちら♪

9. なすと豚バラレンジ蒸しのめんつゆ和え

ナスと豚バラのレンジ蒸し、麺つゆ和え。レンジ完結型!簡単!出典:www.recipe-blog.jp

食べ盛りの子どもがいるご家庭は、野菜だけで作るおかずでは物足りないのが現状……。

そこでおすすめしたいのが、なすと豚バラ肉で作る、火を使わない簡単おかずレシピです♪

味付けはめんつゆを使うので、失敗しらず!
パパッと簡単におかず作りを済ませたい日に、ぴったりな一品です。

◆なすと豚バラレンジ蒸しのめんつゆ和え

レシピはこちら♪

10. 豚バラとなすのオニオンソースかけ

ガス無しレンジで♡豚バラとナスのオニオンソースかけ♪出典:www.recipe-blog.jp

なすと豚バラ肉の組み合わせは、レシピのバリエーションが豊富!

見た目もおしゃれで満足感を得られるおかずレシピも、火を使わないのが魅力的ですよね♡

美味しさの秘訣は、特製のオニオンソース♪

ご飯によく合う味のオニオンソースは、なすのみずみずしさと豚バラ肉のジューシーな味を活かしてくれます。

◆豚バラとなすのオニオンソースかけ

レシピはこちら♪

トースターで作れる「なす」の簡単おかずレシピ5選

美味しいおかずを作るためには、長い時間を割く必要があると思っていませんか?
旬な食材を使えば、実は時短でも美味しいおかずを作ることができるんです♪
ご紹介するのは、「なす」を使った、トースターで作れるおかずレシピ。
どれも家族が大好きな味ばかりなので、リピート間違いなしですよ。

11. なすときのこのミートソースグラタン

トースターで♪茄子とキノコのミートソースグラタン出典:recipe.rakuten.co.jp

おうちにミートソースが余っている日に、ぜひ作ってみてほしいのがこちらのレシピ!

これ一品でお腹いっぱいになる、なすときのこのミートグラタンです♪

おうちにある食材を使って作るので、時短で美味しく仕上がるのが◎
トースターで作れるおかずレシピなので、ぜひ参考にしてくださいね。

◆トースターで♪茄子とキノコのミートソースグラタン

レシピはこちら♪

12. 夏野菜の焼きマリネ

オーブントースターで簡単グリル☆夏野菜の焼きマリネ出典:recipe.rakuten.co.jp

なす・パプリカ・アスパラ……などの夏野菜を、トースターで焼いて作るマリネは、香ばしくて絶品!

トースターで夏野菜をしっかり焼いたら、あらかじめ合わせておいたマリネ液入れて、冷蔵庫で寝かせれば完成です。

野菜たっぷりで食べ応えがあるので、おかずにぴったり♪
もちろん、家飲みのおつまみにもおすすめですよ。

◆オーブントースターで簡単グリル☆夏野菜の焼きマリネ

レシピはこちら♪

13. なすのひき肉詰めトースターチーズ焼き

秋茄子で挽肉詰めトースターチーズ焼き出典:recipe.rakuten.co.jp

なすを使って食べ応えのあるおかずを作りたいときに、ぜひ参考にしてほしいのがこちらのレシピ!

なすの中身をくり抜いて、中にひき肉を使って作った肉ダネを入れて、トースターで焼いています。

これは、子どもも喜ぶこと間違いなし♪
家族みんなが大満足の、おすすめおかずレシピです。

◆秋茄子で挽肉詰めトースターチーズ焼き

レシピはこちら♪

14. なすと鶏肉のごま味噌和え

トースターと電子レンジで!ナスと鶏肉のごま味噌和え出典:www.recipe-blog.jp

フライパンで、手間暇をかけて作ったかのように見える本格的なおかずも、実はトースターで調理可能なんです♪

なすと鶏肉を使って作るごま味噌和えは、トースターで作るので、香ばしいのが◎

しっかりめに味付けをすることを意識すると、ご飯によく合うおかずに仕上がりますよ。

◆なすと鶏肉のごま味噌和え

レシピはこちら♪

15. なすとトマト焼き

とろりジューシー♥トースターでほっとけ♥坊さんの気絶風 ナスとトマト焼き【#少材料 #超簡単 #野菜のおかず】手仕事1分あとはほっとけ出典:www.recipe-blog.jp

なすの皮をそのまま器として使ったおかずレシピは、トースター調理が可能なので、時短で作れるのが◎

なすを皮からくり抜いて使うので、不揃いでもOKです!

味付けは焼き肉のタレを使っているので、時短で作れて失敗しらずなのが嬉しいですよね。

◆なすとトマト焼き

レシピはこちら♪

フライパンで作れる「なす」の簡単おかずレシピ5選

「今日のおかず、どうしよう……」と、悩んだときには、夏野菜の代表的存在である「なす」を使ったおかずを作りましょう♪
どのレシピもフライパンで調理をするので、時短で完成するのがポイントですよ。

16. なすと豚肉の生姜焼き

薬味たっぷり!なすと豚肉のしょうが焼き出典:recipe.rakuten.co.jp

なすと豚肉がおうちにあったら、ぜひ作ってみてほしいのが生姜焼き!

フライパンで作るのですが、仕上げにたっぷりの小口切りネギをかけることで、香り高く本格的なおかずが完成するんです。

しっかりめの味付けを意識すると、ご飯によく合う味に仕上がりますよ♪

◆薬味たっぷり!なすと豚肉のしょうが焼き

レシピはこちら♪

17. なすと豆腐のミートソースグラタン

なすと豆腐のミートソースグラタン出典:recipe.rakuten.co.jp

夕食のおかずにグラタンを食べたいけれど、カロリーが気になってしまうことはありませんか?

そこでおすすめしたいのが、なすと豆腐を使って作るミートソースグラタンです。

その名の通り、ミートソースを使うので、簡単に作れるのが◎
フライパンで作れる、おすすめのおかずレシピです。

◆なすと豆腐のミートソースグラタン

レシピはこちら♪

18. なすのトマトチーズ焼き

フライパンだけで作る☆茄子のトマトチーズ焼き☆出典:recipe.rakuten.co.jp

なすとウインナーを使って作るトマトチーズ焼きは、子どもが大好きな味で、おかずにぴったりな一品♪

トマト缶を使って作るので、味付けで失敗してしまう心配がないのも嬉しいですよね。
完成後フライパンのまま食卓に並べられる、ズボラレシピです。

◆フライパンだけで作る☆茄子のトマトチーズ焼き☆

レシピはこちら♪

19. 豚肉となすの中華風炒め

フライパンひとつで簡単中華♪☆豚肉とナスのピリ辛炒め☆出典:www.recipe-blog.jp

食べ盛りな子どもがいるご家庭におすすめしたいのが、なす・豚肉・舞茸を使った、フライパンで作る中華風の炒め物。

豆板醬を使ってピリ辛に仕上げるので、ご飯が進むこと間違いなしのおかずレシピです♪

豆板醤の量は、子どもの好みに合わせて調整してくださいね!

◆豚肉となすの中華風炒め

レシピはこちら♪

20. 鶏となすの甘酢ダレ・マヨソースがけ

【簡単!!フライパンおかず】鶏とナスの甘酢だれ*マヨソースがけ出典:www.recipe-blog.jp

食べ応えのある鶏肉となすで作るおかずは、甘酢を絡めてマヨネーズソースをかけているのが、美味しさの最大の秘訣!

炒めるのも味を絡めるのもすべてフライパンひとつで完結するので、洗い物が少ないのも嬉しいですよね。

時短で作れて、ボリューム満点で満足感を得られる、おかず作りに悩んだときに、おすすめしたいレシピです♪

◆鶏となすの甘酢ダレ・マヨソースがけ

レシピはこちら♪

とろとろ感が美味しい「なす」の簡単おかずレシピ5選

時短レシピでも、簡単に美味しく作れる「なす」のおかずは、おうち時間が続く日にぴったり!
次にご紹介するのは、とろとろ食感がポイントのおかずです。
どのレシピもヤミツキになる美味しさなので、ご飯のおかずにぜひ作ってみてくださいね♪

21. 鶏肉と揚げなすの煮浸し

こっくりとろとろ☆鶏肉と揚げなすの煮浸し出典:recipe.rakuten.co.jp

鶏肉となすを使って作る煮びたしは、めんつゆだけで味付けが完了するので、簡単に作れるのがポイントです!

なすはそのまま煮るのではなく、一度揚げると◎
たっぷり調味料を吸ったとろとろのなすがたまらない、絶品おかずレシピです。

◆こっくりとろとろ☆鶏肉と揚げなすの煮浸し

レシピはこちら♪

22. 揚げナスと豚肉のとろとろ煮

揚げナスと豚肉のとろとろ煮出典:recipe.rakuten.co.jp

なす・豚肉・しいたけを使って作る煮物は、醤油と砂糖の甘辛い味付けが、ご飯によく合います♪

なすは揚げることで、煮込んだときに崩れず、ジューシーでとろとろに!
ちょっぴり贅沢なおかずを作りたいときに、ぴったりなレシピですよ。

◆揚げナスと豚肉のとろとろ煮

レシピはこちら♪

23. トロトロステーキ焼きナス

トロトロステーキ焼きナス出典:recipe.rakuten.co.jp

おうちに材料がなすだけしかなくても、美味しいおかずを作ることができるんです♪

こちらのレシピでは、お肉は使わずなすだけで食べ応えのあるステーキにしています。
作り方は簡単で、輪切りにしたなすに片栗粉をまぶしたら、フライパンでよく焼けばOK!

なすに片栗粉をまぶすことで、ジューシー&とろとろ食感に仕上がって絶品です!
ご飯によく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

◆トロトロステーキ焼きナス

レシピはこちら♪

24. 炒めナスと鶏肉のハーブソテー

とろとろ炒めナスと鶏肉のハーブソテー出典:www.recipe-blog.jp

見た目が鮮やかでおしゃれなおかずは、なすスだけでなく、彩りを意識して他にも様々な野菜を使うのがポイント!

パプリカやトマトを使うことで、食卓に並べたときに華やかな印象に仕上がりますよ。

とろとろのなすと鶏肉が相性抜群♪
お腹が空いている日に、ぜひ作ってみてほしい絶品おかずです。

◆炒めナスと鶏肉のハーブソテー

レシピはこちら♪

25. ナスの肉巻き

ナスがとろとろ、肉巻きレシピ *出典:www.recipe-blog.jp

お腹が空いている日には、なすの肉巻きがおすすめ!
とろとろのなすとジューシーな豚肉の相性が抜群で、ヤミツキになりますよ♪

「時間がない日でも、美味しいおかずを作りたい!」というときに、ぜひ作ってみてほしい甘辛い味がご飯によく合う一品です。

◆ナスの肉巻き

レシピはこちら♪

「なすと×油揚げ」で作る簡単おかずレシピ5選

暑い夏でもさっぱりといただけるなすと油揚げの組み合わせは、おかずにぴったりです。
バリエーションが豊富な組み合わせの食材で作るレシピは簡単で、中には電子レンジで調理可能なものも♪
「あともう一品欲しい!」という時にもパパッと作れる、おすすめレシピをピックアップしてご紹介します。

26. なすと油揚げの炊き合わせ

なすと油揚げの炊き合わせ出典:recipe.rakuten.co.jp

相性抜群ななすと油揚げは、醤油×砂糖の組み合わせで甘く炊き合わせると美味♪

フライパンを使って簡単に作れるレシピは、夕食のおかずに最適な存在感です。

節約にもなるおすすめレシピは、何度でも作りたくなるクセになる味わいです。

◆なすと油揚げの炊き合わせ

レシピはこちら♪

27. 茄子とチーズの油揚げ巻き

茄子とチーズの油揚げ巻き出典:recipe.rakuten.co.jp

夕食だけでなく、お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめしたいレシピは、簡単&ヘルシーなのが◎

春巻きの皮ではなく油揚げで作ることで、手間が省けますよ。

具材のなすは、あらかじめ電子レンジで加熱してくと、その後の調理の時間を大幅にカットできるのが◎
チーズを使うことで、子どもも大好きな味に仕上がります。

◆ヘルシーに★茄子とチーズの油揚げ巻き

レシピはこちら♪

28. なすと油揚げの醤油焼き

なすと油揚げの醤油焼き出典:recipe.rakuten.co.jp

なすと油揚げを使ったおかずレシピは、醤油で味付けをすると◎

あらかじめ電子レンジで加熱しておいたなすと油揚げを一緒にフライパンで炒めるだけの簡単レシピなので、時短でもう一品作りたいときにも、ササッと作ることができますよ。

◆なすと油揚げの醤油焼き

レシピはこちら♪

29. なすと油揚げの梅ごまつゆ和え

味しみっしみ☆ なすとカリカリ油揚げの梅ごまつゆ和え出典:www.recipe-blog.jp

カリカリに焼いた油揚げにと蒸したなすに甘酸っぱいタレを染み込ませたおかずは、食卓で人気を集めること間違いなしのレシピです。

暑い夏でもさっぱりと美味しくいただけるのは、刻んだ大葉とタレに使用した梅のおかげ♪

味付けを変えても美味しいので、ぜひ何度か作って自分好みの味に仕上げてくださいね。

◆なすと油揚げの梅ごまつゆ和え

レシピはこちら♪

30. 揚げなすと油揚げ煮

揚げナスと油揚げ煮出典:www.recipe-blog.jp

なすと油揚げの揚げ煮は、フライパンを使えば時短で簡単に作ることが可能です。

揚げずとも、美味しさを再現できるレシピは必見ですよ!

タレは、醤油・みりん・酒の定番の調味料で作れるので難しくなく、お料理初心者さんでも失敗しらずなのが◎
大根おろしとネギをトッピングすると、夏にピッタリなさっぱりした仕上がりになります。

◆揚げなすと油揚げ煮

レシピはこちら♪

「なす×ピーマン」の簡単おかずレシピ5選

お次は、なすとピーマンが苦手な子どもからも「美味しい♪」をもらえる、夕飯のおかずに最適なおすすめレシピをご紹介します。
お弁当にもぴったりなうえに、パパッと作れる簡単レシピばかりですよ♡

31. なすとピーマンとしいたけのごま油風味

なすとピーマンとしいたけのごま油風味出典:www.recipe-blog.jp

忙しい日もパパッと完成するこちらの時短レシピは、電子レンジで調理可能なのが嬉しいポイント!

なすとピーマン、しいたけを使って作るおかずは、栄養満点なので夏バテ気味な家族に食べてほしいおかずです。

電子レンジで3分加熱してゴマ油などの調味料を和えるだけで完成するとは思えない、しっとり感が魅力的♪
夏の定番になりそうな、覚えておくと便利なレシピです。

◆なすとピーマンとしいたけのごま油風味

レシピはこちら♪

32. 鶏むね肉となすとピーマン辛みそ炒め

ごはんがすすむ♪鶏むね肉となすとピーマン辛みそ炒め出典:www.recipe-blog.jp

外出自粛が続き、少々太り気味な人も多いですよね。

そこでおすすめしたいのが、低カロリーな鶏むね肉を使ったおかずのレシピです。

野菜をたっぷり使うので、低カロリーなだけでなく栄養満点なのが嬉しいですよね♪
絶対に使いたいのが、なすとピーマンの夏野菜名コンビです!

◆鶏むね肉となすとピーマン辛みそ炒め

レシピはこちら♪

33. なすとピーマンのじゃこ和え

生姜風味で食欲UP☆なすとピーマンのおじゃこ和え出典:www.recipe-blog.jp

家庭料理のおかずの定番である野菜炒めは、食材によって味付けを変えるのが、飽きずに美味しくいただくために重要なポイントです。

なすとピーマンを使った炒め物を作るときには、しょうがを効かせると◎

じゃこを和えることで、風味がプラスされるだけでなく、食感を楽しむことができるので、子どもが喜ぶこと間違いなしのレシピです。

◆なすとピーマンのじゃこ和え

レシピはこちら♪

34. 豚こまとなすとピーマンの炒め物

豚こまとなす、ピーマンの炒め物出典:www.recipe-blog.jp

醤油とみりんに少し酢を足して作る甘酸っぱい炒め物は、さっぱりといただけるので暑い日の夕飯のおかずにピッタリ♪

豚こま肉を使って作るのでボリューム満点&低コストで、つい出番が多くなりそうなレシピです。

なすとピーマンをたっぷりとプラスして、夏バテ気味な体にも効果のある、スタミナレシピに仕上げましょう。

◆豚こまとなすとピーマンの炒め物

レシピはこちら♪

35. なすとピーマンとベーコンの辛味噌炒め

なすとピーマン ベーコンの辛味噌炒め出典:www.recipe-blog.jp

なすとピーマンの炒め物は、ベーコンとも相性抜群です♪

サッと炒めるだけで美味しく仕上がるレシピは、彩りを意識することで食卓が華やかになりますよ。

おかずに悩んだときに作ってみてほしい、一品でも華やかで満足感のあるおすすめレシピです。

◆なすとピーマンとベーコンの辛味噌炒め

レシピはこちら♪

「なす×味噌」の簡単おかずレシピ5選

なすを使ったおかずは大人気メニューだからこそ、もっと美味しい味付けを知りたいと思っている人も多いのではないでしょうか。
次にご紹介するのは、味噌を使ったなすの絶品おかずレシピです。
クセになる味のレシピは、必見ですよ!

36. 豚肉となすの味噌炒め

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆出典:recipe.rakuten.co.jp

サッと炒めて作れるおかずのレシピは、時間がない忙しい日にも重宝しますよね♪

なすと豚肉、ピーマンの組み合わせは相性が良く、夕飯のおかずにピッタリです。

味噌で味付けをすることでご飯と良く合うので、お箸が進むこと間違いなし!
大人も子どもも大好きな、おすすめのおかずレシピです。

◆ご飯がすすむ♪豚肉となすの味噌炒め

レシピはこちら♪

37. 麻婆なす

旬の野菜が美味しい★麻婆なす〜♪出典:recipe.rakuten.co.jp

麻婆豆腐よりも食べ応えがあって栄養満点なのが、麻婆なす!夕食の主役として、華やかな存在感を放つおかずです。

市販のインスタントで作るのではなく、おうちでオリジナルの麻婆なすを作りたいですよね。
そんな時に、隠し味として使うと旨味がグンとアップするのが、味噌です。
なすと味噌は相性抜群の組み合わせなので、ぜひ試してみてくださいね。

◆旬の野菜が美味しい麻婆なす〜♪

レシピはこちら♪

38. 米なすの肉味噌田楽

美味しい〜♪米なすの肉みそ田楽☆出典:recipe.rakuten.co.jp

大きな米なすが手に入ったら、ぜひ作ってみてほしいのが肉味噌田楽です。

もちろん米なすではなく普通のなすでも作れるのですが、米なすは大きいので、肉味噌をたっぷりと乗せることができるのが◎

おかずとしてはもちろん、家飲みのおつまみにもおすすめしたいレシピです。

◆美味しい〜♪米なすの肉みそ田楽

レシピはこちら♪

39. なすとズッキーニの柚子味噌グリル

ズッキーニとナスの柚子味噌グリル☆パンチェッタ&カマンベールのせ出典:www.recipe-blog.jp

なすと味噌の組み合わせは、和食だけでなく洋食にも活用可能♪

おすすめは、なすとズッキーニを使ったグリルレシピです。
味付けは、味噌だけでなく柚子の香りをプラスすることで、ベーコンとも相性抜群!
夕食のおかずとして食卓に並べれば、子どもが喜んでくれること間違いなしです。

◆なすとズッキーニの柚子味噌グリル

レシピはこちら♪

40. なすともち麦味噌炒め

ナスともち麦味噌炒め出典:www.recipe-blog.jp

自粛期間に体重が増えてしまった人がいる家庭におすすめしたいのが、こちらのレシピ♪

なす・ピーマン・もち麦を味噌で炒めるのですが、これが絶品なんです!

もち麦はひき肉の代替え食材として使うと、イメージが沸きますよね。
ヘルシーなのに食べ応えがあって満腹になる、おすすめのおかずレシピです。

◆なすともち麦味噌炒め

レシピはこちら♪

「なす×ゴマ油」の簡単おかずレシピ5選

なすを使って食欲をそそるおかずを作りたいときには、ゴマ油を使うと相性が良く、様々なレシピに活用できるのがおすすめポイントです。
次にご紹介するレシピは、夕食のおかずに悩んでいる人に、ぜひ参考にしてほしいレシピばかりです。

41. 焼きなすの煮浸し

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし出典:recipe.rakuten.co.jp

めんつゆとしょうがのすりおろしを合わせたタレを付けていただく焼きなすの煮浸しは、家族みんなが大好きなレシピ♪

ゴマ油を使うと、食欲をそそる香りが食卓いっぱいに漂います。

もちろんサラダ油やオリーブオイルを使っても良いのですが、一番相性が良いのがゴマ油。
夕食のおかずとして食卓に並べると、即完売間違いなしの美味しいレシピです。

◆なすがとろける簡単焼きなすの煮びたし

レシピはこちら♪

42. なすとエリンギの生姜焼き

茄子とエリンギの生姜焼き♪出典:recipe.rakuten.co.jp

食感を楽しめるなすとエリンギの生姜焼きは、夕食のおかずに最適な存在感&ボリューム!

ゴマ油を使って焼くので、肉や魚を使わなくても満足感を得られる風味に仕上がります。

仕上げに刻んだ大葉をたっぷりかけると、しょうがの香りと相まって美味しさが倍増します♪

◆茄子とエリンギの生姜焼き♪

レシピはこちら♪

43. なすのピリ辛和え

なすのピリ辛和え出典:recipe.rakuten.co.jp

電子レンジで調理可能なこちらのレシピは、ゴマ油を使うことで香り高く仕上がり、豪華に見えるのがポイントです!

豆板醤を使ってピリ辛に仕上げているので、おかずとしてだけでなくおつまみにもおすすめ♪

子どもが食べるときには、レシピよりも豆板醤の量を少なくすると良いですよ。

◆なすのピリ辛和え

レシピはこちら♪

44. なすとひよこ豆のエスニック風マリネ

ナスとひよこ豆のエスニック風マリネ出典:www.recipe-blog.jp

電子レンジで蒸したなすとひよこ豆を合わせたエスニック風マリネは、おかずにピッタリなおしゃれレシピ♪

ナンプラーやレモン汁を使えば、おうちで簡単にエスニック風のドレッシングを手作りすることができます。
ゴマ油を使っているので、香り高く仕上がるのが◎

味を良く染み込ませたいのであれば、なすが温かいうちにドレッシングをかけると良いですよ!

◆なすとひよこ豆のエスニック風マリネ

レシピはこちら♪

45. 麻婆なす

麻婆茄子出典:www.recipe-blog.jp

しっかりと濃い味に仕上げた麻婆なすは、おかずとしてそのままいただくだけでなく、温かいごはんにかけていただいても◎

ゴマ油を使って調理しているので、本格的な中華料理に仕上がっていますよ。

疲れていて食欲がない日でも、思わずお箸が進む食欲増進効果が期待できるレシピです。

◆麻婆なす

レシピはこちら♪

「なす×オリーブオイル」の簡単おかずレシピ5選

なすを使ったおかずをさらに美味しく仕上げるためにおすすめしたいのが、オリーブオイルを使ったレシピです。
ササッと簡単に作れるのに、香り高くて絶品♪
おうちごはんのおかずとしてはもちろん、お弁当のおかずにも最適なレシピが揃っているので、ぜひチェックしてくださいね。

46. なすの揚げ浸し

オリーブオイルde庄屋大長ナスの揚げ浸し♪出典:www.recipe-blog.jp

材料1つ、なすだけでで美味しいおかずを作るのであれば、揚げ浸しがおすすめです。

そして、揚げ浸しは、オリーブオイルを使うと美味しさ倍増♪

簡単に作れるうえに、ヘルシーなのが魅力的です。
めんつゆで味付けをすると、万人に好かれる定番の味に仕上がりますよ。

◆なすの揚げ浸し

レシピはこちら♪

47. なすと鮭のにんにくオリーブオイル蒸し

白ナスも一緒にレンジで鮭とナスのにんにくオリーブオイル蒸し♪出典:www.recipe-blog.jp

夕食のおかずの主役に匹敵するこちらの華やか蒸し料理は、なんと電子レンジで作ることができるレシピ!

簡単に作れる絶品レシピは、覚えておいて損はありません。

なすと鮭は相性抜群で、オリーブオイルを使って蒸すので、香りが良いのが◎
生姜を使うことでさっぱりし、家族みんなが食べられる味に仕上がります。

レシピはこちら♪

48. なすとトマトのミートグラタン

とっても簡単!☆茄子とトマトのミートグラタン☆出典:recipe.rakuten.co.jp

子どもが喜ぶグラタンは、なすを使って作ることで栄養満点なおかずに仕上がります♪

ミートソースを使えば、手間がかからず時短で作れるのが嬉しいですよね!

なすはあらかじめオリーブオイルで炒めておいて、その後に材料を耐熱皿に入れて焼くと◎
たくさん食べても、これなら罪悪感がないかも。

◆とっても簡単!☆茄子とトマトのミートグラタン☆

レシピはこちら♪

49. ラタトゥイユ

夏野菜☆ラタトゥイユ出典:recipe.rakuten.co.jp

作り置きレシピとしておすすめしたいのが、なすなどの夏野菜を使って作るラタトゥイユです。

ラタトゥイユはアレンジ次第で様々なメニューに活用できるので、作り置きしておくと重宝します。
そのままおかずとしていただくだけでなく、パンに乗せたりオムレツにしても◎

夏野菜と相性の良い、オリーブオイルを使って調理をすると美味しく仕上がりますよ♪

◆夏野菜☆ラタトゥイユ

レシピはこちら♪

50. なすとズッキーニのひき肉炒め

*なすとズッキーニのひき肉炒め*出典:recipe.rakuten.co.jp

なす・ズッキーニ・インゲン・豚ひき肉をオリーブオイルで炒めたレシピは、おかずに最適な存在感が◎

できたての温かいうちにいただくのも、冷やしていただくのも美味しいので、ぜひ両方試してみてくださいね。

彩りが鮮やかなので、お弁当のおかずにしても良いですよね♪

◆*なすとズッキーニのひき肉炒め*

レシピはこちら♪

「なす」が主役の簡単作り置きレシピ5選

おかず作りにもおつまみ作りにも活躍する「なす」は、調理法によっては作り置きが可能なので、日々忙しく過ごすママにおすすめです!
最後は作り置きできる、おすすめの簡単レシピをご紹介します♪
毎日のおかず作りに頭を抱えているママは、必見ですよ!

51. なすとオクラの揚げ浸し

簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し出典:recipe.rakuten.co.jp

少ない油でもなすがトロトロになる揚げ浸しのレシピは、覚えておいて損はありません♪

オクラも一緒に入れて作り置きをしておけば、これ一品で食卓の彩りが鮮やかになるのが嬉しいですよね。

味が良く染みた揚げ浸しは、大人も子どもも大好きで、家族みんなが喜んで食べてくれること間違いなしのレシピです。

◆簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

レシピはこちら♪

52. ラタトゥイユ

【夫婦のおつまみ】夏野菜たっぷり♡ラタトゥイユ出典:recipe.rakuten.co.jp

野菜の甘みが生きたラタトゥイユは、そのまま食べるだけでなく様々な調理に活用できる、万能アレンジレシピです!

パスタの具にしたりオムレツの具にしたりと調理の幅が広いので、作り置きをしておくと便利です。

調味料の味が良く染み込むなすは、ラタトゥイユに欠かせない食材の一つです。

◆【夫婦のおつまみ】夏野菜たっぷり♡ラタトゥイユ

レシピはこちら♪

53. グラタン

作り置き冷凍保存!合挽ミンチ入り茄子グラタン出典:recipe.rakuten.co.jp

フライパンで作れるなすのグラタンは、冷凍保存にも向いているので、週末にまとめて作れるのが◎

こちらのレシピは、なすだけでなく合い挽き肉も入れているので、ボリューム満点!
子どもたちからも人気を集めること間違いなしです。

作り置きレシピのバリエーションの一つとして、覚えておきたい一品です。

◆作り置き冷凍保存!合挽ミンチ入り茄子グラタン

レシピはこちら♪

54. 鶏肉となすのルーロー飯

台湾風!鶏肉となすのルーロー飯【#作り置き #冷凍保存 #お弁当 #鶏むね肉でも #夏休み #ランチ #主食】出典:www.recipe-blog.jp

ルーロー飯の具は、鶏肉となすを使用することで作り置きが可能に!

甘辛い味がクセになるレシピは、ご飯に乗せるだけで食べられるので、これ一品で完結できるのが◎
休日のランチなどに最適ですよね♪

食べるときに、お好みで茹で卵や温泉卵を乗せても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。

◆鶏肉となすのルーロー飯

レシピはこちら♪

55. とろとろなすとツナのおかず

【レシピ・作り置き・副菜】とろとろなすとツナが合わさり副菜なのに主役級の嬉しいボリュームおかず出典:www.recipe-blog.jp

しっかり焼いたなすにツナと甘酢を和えるだけで完成するおかずは、冷蔵で2日ほど日持ちするので、作り置きに最適なレシピです。

様々なメニューと相性の良いおかずなので、いつ食卓に出しても大丈夫な、安心感が魅力的♪

時短で完成するので、サッと作れて手間いらずです!

◆とろとろなすとツナのおかず

レシピはこちら♪

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。