【6月16日の献立】お品書き
- 満足ボリューム「キャベツの肉巻き」
- 喉越しさわやか「なめことオクラとみょうが和え」
- 定番味噌汁シリーズ「タマネギの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて741kcal。総料理時間は、30分強です。
満足ボリューム「キャベツの肉巻き」
キャベツのシャキシャキ感と甘辛のたれが絡んだ豚肉・チーズの相性が良く、ご飯がすすみむ一品。塩もみをすることでかさが減り、キャベツをたくさん食べることができます。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
キャベツには、ビタミンCが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、358kcalです。
材料(2人分)
キャベツ＜太めの千切り＞ 180g
塩 少々 0.6g
豚肩ロース(薄切り) 6枚 150g
プロセスチーズ＜縦半分に切る＞ 3個 45g
薄力粉 大さじ1 9g
油 適量
【調味料A】
みりん 大さじ1 18g
酒 大さじ1 15g
醤油 大さじ1 18g
砂糖 小さじ2弱 5g
作り方
- キャベツは塩もみし、5分ほど置いてから水気を絞る
- 豚肩ロース肉を広げ、上に「1」のキャベツとプロセスチーズを乗せてしっかりと巻き、周りに薄力粉をふっておく
- 熱したフライパンに油を引き、「2」を転がしながら中火で焼き目がつくまで焼く
- 「3」に【調味料A】を加え、蓋をして弱火で火が通るまで5分ほど焼く
喉越しさわやか「なめことオクラとみょうが和え」
暑い夏でも食べやすいように、ミョウガを加えてさっぱりとさせました。ナメコとオクラでつるっとのど越しが良く、簡単に作れる副菜です。
一人分のカロリーは、22kcalです。
材料(2人分)
なめこ 90g
オクラ5本 40g
めんつゆ 大さじ1 15g
ショウガ＜すりおろし＞ 2g
ミョウガ＜小口切り＞ 2個 30g
鰹節 少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、なめこを1分ほど茹で、ザルにあげて冷水で洗う
- 鍋に湯を沸かし、オクラを1分30秒ほど茹で、ザルにあげて冷水にさらし、粗熱が取れたら小口切りにする
- ボウルにめんつゆ、ショウガを入れて混ぜ、「1」のナメコ、「2」のオクラ、ミョウガを入れてしっかりと和え、冷蔵庫に30分程入れ味を馴染ませる
- 器に盛り付け、鰹節を上から散らす
定番味噌汁シリーズ「タマネギの味噌汁」
定番のタマネギのお味噌汁です。
一人分のカロリーは、45kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
タマネギ＜薄切り＞ 2/3個 100g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、タマネギを加え、5〜10分ほどタマネギに火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【6月16日の献立】ポイントは？
キャベツがたっぷり入った肉巻き、旬のオクラが美味しいみょうが和え、味噌汁の献立です。肉巻きはお弁当にもぴったり！
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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