【6月15日の献立】お品書き
- 春野菜たっぷり「新じゃがとアスパラのスパニッシュオムレツ」
- 枝豆入り「はんぺん枝豆チーズ焼き」
- きのこたっぷり「キノコスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて747kcal。総料理時間は、35分強です。
春野菜たっぷり「新じゃがとアスパラのスパニッシュオムレツ」
スパニッシュオムレツは、冷めても美味しく、好きな形に切り分けられるため、お弁当のおかずにもおすすめです。
お花見弁当などに、旬の新じゃが、新タマネギ、アスパラを使った春の香りのするオムレツを是非作ってみて下さい。
ジャガイモにはビタミンCが豊富に含まれます。ジャガイモのビタミンCは熱に強く壊れにくいため、ビタミンCを摂取するのに最適です。
ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、311kcalです。
材料(2人分)
ジャガイモ＜5mmイチョウ切り＞ 4/5個 120g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜すりおろす＞ 2g
ベーコン＜(ブロック)5mm拍子木切り＞ 40g
タマネギ＜5mm薄切り＞ 60g
アスパラガス＜5mm斜め切り＞ 60g
塩 少々
胡椒(黒) 少々
卵 3個 150g
粉チーズ 大さじ1・1/2 9g
コンソメ 小さじ2/3 2g
オリーブオイル 適量
作り方
- ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで2分半加熱する
- 熱した小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えて香りが出たらベーコンを加えて中火で炒める
- ベーコンに焼き色が付いたら、タマネギ、アスパラ、「1」のジャガイモを加えて、塩、胡椒をして強火で炒め、火が通ったら一旦取り出す
- ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、コンソメを加えてよく混ぜ、「3」の具材を加えて全体に混ぜる
- 「3」で使用したフライパンをキッチンペーパーで拭き、熱したらオリーブオイルを引き、「4」を加える
- 全体をかき混ぜ、卵が半熟状態になったら、弱火にして蓋かアルミホイルで2〜3分ほど蒸し焼きにする
- 卵の表面まで火が入ったらひっくり返して、反対面にも焼き色をつける
枝豆入り「はんぺん枝豆チーズ焼き」
はんぺんは手でちぎることができるので、包丁を使わずに手軽に作ることができます。アルミホイル以外にも、1人分ずつココット皿に盛り付けても可愛いです。
はんぺんとチーズでたんぱく質とカルシウムのとれる1品です。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、102kcalです。
材料(2人分)
はんぺん＜手でちぎっておく＞ 1枚 110g
枝豆＜(冷凍)鞘から出しておく＞ 10個 30g
スライスチーズ 1枚 18g
作り方
- 耐熱容器または、アルミホイルの上にはんぺんを乗せ、上から枝豆をちらし、スライスチーズを乗せる
- 1000Wのトースターで5分ほど焼く
きのこたっぷり「キノコスープ」
お好きなキノコを加えてもヘルシーで美味しいです。
一人分のカロリーは、19kcalです。
材料(2人分)
水2カップ400ml
【材料A】
ニンニク＜みじん切り＞ 1/3片 2.3g
シメジ＜小房に分ける＞ 1/2パック 50g
エリンギ＜手で一口大に裂く＞ 1/2パック 50g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水と【材料A】を入れ、沸騰後コンソメを加え、5〜10分ほど野菜に火が通るまで煮込む
【6月15日の献立】ポイントは？
旬のアスパラを使ったスパニッシュオムレツ、旬の枝豆を使ったお手軽チーズ焼き、スープの洋風献立です。チーズ焼きは、はんぺんとチーズでカルシウムが摂れます。カルシウムは日本人が不足しがちなため、積極的に摂取して頂きたい栄養素です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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