【6月8日の献立】お品書き
- 苦うま「ししとうと挽肉の和風パスタ」
- 香ばしい「大根サラダ」
- お手軽スープ「もずくスープ」
一人分のカロリーは、736kcal。総料理時間は、40分強です。
苦うま「ししとうと挽肉の和風パスタ」
ししとうがゴロゴロ入ったピリ辛の変わり種パスタです。ジャージャー麺風に麺をうどんに変えたり、ごはんで丼ぶりにしても美味しく召し上がれます。
こちらのレシピは、スパゲティから炭水化物、挽肉からタンパク質を摂取出来ます。
運動後は、筋肉のエネルギー源となるグリコーゲンを消耗しています。速やかに糖質を摂取することで、グリコーゲンを回復させ、素早く疲労回復することができ、エネルギー不足による、筋肉の分解を抑えることができます。
タンパク質は、運動後の筋肉の修復、強化に欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、600kcalです。
材料(2人分)
パスタ 2束 200g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜すりおろし＞ 2.5g
ショウガ＜すりおろし＞ 1片 10g
鷹の爪＜輪切り＞ 1本
合挽肉 120g
塩 少々 0.5g
胡椒 少々
タマネギ＜みじん切り＞ 2/3個 100g
シシトウ＜斜め半分＞ 12本 48g
【調味料A】
酒 小さじ2 10g
カツオ出汁 60ml
味噌 小さじ1・1/2 9g
醤油 小さじ1 6g
みりん 小さじ1 6g
胡椒 少々
塩 少々
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れパスタを袋の表示通りに茹でる
- フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、ニンニク、ショウガ、鷹の爪、合挽肉を加えたら塩、胡椒をして肉に火が通るまで炒める
- タマネギ、シシトウを加えて火が通るまで炒め、混ぜ合わせた【調味料A】を加えて、全体に和える
- 器に、「1」のパスタを盛りつけ、「3」をかける
香ばしい「大根サラダ」
大根サラダに、焼いてカリカリにした油揚げ、炒った干しえび、ごまを加え、食感と香りを楽しめる一品にしました。
油あげ、干しえび、ごまは香りや食感を楽しめるだけでなく、カルシウムを豊富に含んでおり、骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、83kcalです。
材料(2人分)
油揚げ＜半分に切り、5mm幅の細切り＞ 1/2枚 20g
桜海老 5g
ゴマ(白) 3g
【調味料A】
醤油 小さじ2 12g
砂糖 小さじ1/2 1.5g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
大根＜千切り＞ 1/7本強 120g
カイワレ大根＜根を切って半分＞ 1/10パック 10g
作り方
- フライパンを熱し、油揚げに焦げ目が付いてカリカリになるまで焼き、取り出しておく
- 「1」と同じフライパンで、桜海老とゴマを香ばしい香りがするまで炒る
- 【調味料A】の材料を砂糖が溶けるようによく混ぜ合わせておく
- 大根と貝割れダイコンを均一に混ぜて器に盛り付け、その上に「1」の油揚げ、「2」の干しえびとゴマを盛り付けて、「3」のタレをかける
お手軽スープ「もずくスープ」
もずくの食感が楽しいシンプルな中華スープです。
もずくは、100g当たり2kcalととても低カロリーな食材です。もずくを使用することによって低カロリーにしました。
一人分のカロリーは、51kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 4g
もずく 50g
卵 1個 50g
塩 1g
胡椒 少々
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら鶏ガラ出汁ともずくを入れて、1分ほど茹でる
- 溶き卵を加え、卵に火が通ったら、塩、胡椒、ゴマ油を加えて火を止める
【6月8日の献立】ポイントは？
旬のシシトウを使ったほろ苦さが美味しい和風パスタと、大根サラダ、酸味の効いたもずくスープのさっぱりとした副菜の献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
