【5月21日の献立】お品書き
- スパイシー「パプリカと豚肉のマスタード炒め」
- 彩りきれい「グリンピースとジャガイモの卵炒め」
- 片栗粉でお手軽「チンゲン菜とベーコンのクリーム煮」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて748kcal。総料理時間は、35分強です。
スパイシー「パプリカと豚肉のマスタード炒め」
カラフルな彩りで食欲もそそられます。きのこ類を入れてアレンジするのもおすすめです。豚ヒレ以外の豚肉でも美味しいです。
パプリカはビタミンC、ほうれん草はβ-カロテンを豊富に含む食材です。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。
また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、165kcalです。
材料(2人分)
豚ヒレ肉＜一口大切り＞ 150g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒 少々
ホウレンソウ 3株強 100g
オリーブオイル 適量
タマネギ＜くし形切り＞ 中1/3個 50g
パプリカ(赤)＜短冊切り＞ 1/5個 30g
パプリカ(黄)＜短冊切り＞ 1/5個 30g
調味料【A】
粒マスタード 大さじ1/2 9g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒 少々
作り方
- 豚肉は塩・胡椒しておく
- ホウレンソウは沸騰したお湯で茹で、冷水にさらして冷却し、水気を絞り3cm幅に切る
- 熱したフライパンに多めのオリーブオイルを引き、「1」の豚肉を中火で焼く
- 両面に焼き色がついたら、タマネギ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)を加えて炒める
- 野菜がしんなりしてきたら、「2」のホウレンソウを加えてさっと炒め、調味料【A】を加え出来上がり
彩りきれい「グリンピースとジャガイモの卵炒め」
5月が旬のグリンピースを使ったレシピです。彩りが鮮やかで食欲をそそる1品です。副菜にも朝食の主菜にもピッタリのレシピです。
一人分のカロリーは、159kcalです。
材料(2人分)
グリーンピース 40g
ジャガイモ＜角切り＞ 1/3個 50g
バター 10g
塩＜ひとつまみ＞ 0.5g
胡椒 少々
卵 2個 100g
トマトケチャップ 大さじ1 15g
作り方
- 鍋にグリンピースとジャガイモを入れ、ひたひたの水と塩ひとつまみ(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰後3分ほど茹でてザルに上げる
- フライパンにバターを溶かし、中火で「1」の具材を炒め、塩と胡椒で味付けをする
- ジャガイモに火が通ったら弱火にして卵を流し入れてかき混ぜ、卵が少し固まってきたら火を止め、フライパンの余熱で火を通す
- お皿に盛り付け、ケチャップをかける
片栗粉でお手軽「チンゲン菜とベーコンのクリーム煮」
チンゲン菜とベーコンの相性がぴったり！カルシウムを美味しく摂りたい方にお勧めです。調理が手軽でアレンジもしやすいので、献立の残り1品にもぴったりです。
βカロテン豊富な青梗菜で免疫力や美肌への効果も期待できます。沢山食べたいおススメの食材でもあります。
一人分のカロリーは、108kcalです。
材料(2人分)
ベーコン＜2cm＞ 30g
チンゲンサイ＜4cmざく切り＞ 2株 200g
牛乳 1カップ弱 200g
鶏ガラ出汁 小さじ2/3 2g
【水溶き片栗粉A】
片栗粉 大さじ1強 12g
水 大さじ1 15g
胡椒 少々
塩 小さじ1/6 1g
作り方
- べーコンを鍋に入れて中火で炒め、焦げ目がつき始めたらチンゲンサイを加えてしんなりするまで炒める
- 牛乳と鶏ガラ出汁を加え、沸騰したら【水溶き片栗粉A】でとろみをつけ、塩・胡椒で味を調える
【5月21日の献立】ポイントは？
彩りの良いパプリカの豚肉炒め、春が旬のグリーンピースとジャガイモを使用した春らしい色合いの炒め物の献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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