【5月2日の献立】お品書き
- ねばねばパワー「豚肉と長芋とオクラの炒め物」
- しっかり味「きのこの白和え」
- 定番味噌汁シリーズ「ワカメの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて757kcal。総料理時間は、35分強です。
ねばねばパワー「豚肉と長芋とオクラの炒め物」
長芋のシャキシャキとした食感が美味しいおかずです。長芋とオクラのネバネバ食材でご飯が進みます。少ない調味料で調理できるので、お手軽です。
一人分のカロリーは、329kcalです。
材料(2人分)
長イモ 160g
油 適量
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 160g
塩 少々
胡椒 少々
オクラ＜1cm斜め切り＞ 8本 80g
酒 大さじ2 30g
めんつゆ大さじ1(3倍濃縮タイプの場合) 14g
作り方
- 長芋は皮を剥き、2cm幅、5mm厚さに切る
- フライパンを中火にかけて油を引き、豚肉を加えて塩・胡椒して両面を焼く
- 「2」に長芋とオクラ、酒を加えて炒め、オクラに火が通ったら、めんつゆを加えてさっと炒め合わせる
しっかり味「きのこの白和え」
たっぷりのきのこを加え、白和えをより美味しく、ヘルシーに！
エノキやシメジなどのキノコには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
アクセントに柿を入れるのもおススメです♪
一人分のカロリーは、90kcalです。
材料(2人分)
豆腐＜絹＞ 1/3丁 100g
水 1/2カップ 100ml
めんつゆ＜三倍濃縮＞ 2/5カップ 80ml
ニンジン＜千切り＞ 1/10本 20g
エノキ＜2cm幅切り＞ 1/3袋弱 30g
シメジ＜ほぐす＞ 1/3袋弱 30g
砂糖 大さじ1 9g
すりごま(白) 5g
味噌(白) 小さじ2 12g
作り方
- 絹豆腐は600Wの電子レンジで1分30秒加熱後、お皿等の重しをのせて粗熱が取れるまでおき、水切りをする
- 鍋に水とめんつゆを入れ、ニンジン、エノキ、シメジを3〜4分茹でてザルにあげ、水気を切って粗熱をとる
- ボウルに砂糖、すりごま、味噌、「1」の絹豆腐を入れ泡立て器でよくすり混ぜる
- 「3」に「2」の野菜を加え、全体に和える
定番味噌汁シリーズ「ワカメの味噌汁」
定番のワカメの味噌汁です。
一人分のカロリーは、22kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
ワカメ＜一口大に切る＞ 2.5g
味噌 大さじ1 18g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、ワカメを加え、1〜2分ほど煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【5月1日の献立】ポイントは？
旬の長芋を使った炒め物、ご飯が進む味付けの白和え、味噌汁の献立です。長芋やキノコには食物繊維が豊富に含まれます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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