【4月17日の献立】お品書き
- お弁当のおかずに「たけのこと長芋の肉巻き」
- カルシウムたっぷり「シラスとほうれん草の卵焼き」
- さっぱり汁物「ワカメとミョウガのスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて700kcal。総料理時間は、35分強です。
お弁当のおかずに「たけのこと長芋の肉巻き」
筍と長芋を切っておけば、お子様と一緒に巻いて楽しむこともできます。また、肉を巻いて冷凍すれば、必要なときに調理ができるので便利です。
一人分のカロリーは、198kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り) 4枚 90g
塩 少々
胡椒 少々
スライスチーズ 1枚 18g
タケノコ＜拍子切り＞ 40g
長イモ＜拍子切り＞ 1/8本強 30g
大葉 2枚 2g
油 適量
醤油 大さじ1/2弱 8g
みりん 大さじ1/2弱 8g
酒 大さじ1/2強 8g
作り方
- 豚肉に塩・胡椒をふり、1枚ずつ並べる
- 豚肉の半量分はスライスチーズ・長イモ・タケノコを乗せ、残りの半量分には大葉・長イモ・タケノコを乗せて、それぞれ巻く
- フライパンに油を引き、「2」の巻き終わりの部分から中火で焼き目がつくまで5分ほど焼く
- 醤油、みりん、酒をフライパンに加えて水分がほとんどなくなるまで、煮つめる
カルシウムたっぷり「シラスとほうれん草の卵焼き」
フライパンに流し入れて焼くだけの簡単レシピです。
カルシウムが豊富なしらすをたっぷり加えた卵焼きです。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、132kcalです。
材料(2人分)
卵 2個 100g
ホウレンソウ＜荒みじん切り＞ 2/3株 20g
シラス 20g
【調味料A】
酒 大さじ1/2 7.5g
みりん 大さじ1/2 9g
醤油 小さじ2/3 4g
油 適量
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、ホウレンソウ、シラス、【調味料A】を加えてかき混ぜる
- フライパンを中火で熱して油を引き、「1」を流し入れ、蓋をして弱火で3分ほど加熱する
- 焼き色がついたら、ひっくり返し、反対側も焼く
さっぱり汁物「ワカメとミョウガのスープ」
ミョウガは、できるだけ細かい千切りにするときれいに仕上がります。
火を止めてからミョウガを加えるのがポイントで、余熱で仕上げることで香り豊かな汁物が出来ます。
香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
一人分のカロリーは、54kcalです。
材料(2人分)
【調味料A】
水 1カップ 400g
カツオ出汁＜顆粒＞ 3g
醤油 小さじ1/2 3g
塩 小さじ1/6 1g
タマネギ＜千切り＞ 1/3個 50g
ワカメ＜乾燥＞ 2g
卵＜溶きほぐす＞ 1個 50g
ミョウガ＜千切り＞ 2個 30g
作り方
- 鍋に【調味料A】とタマネギを入れ中火にかけ、沸騰したらワカメを加える
- タマネギに火が通ったら、溶き卵を回し入れて火を止め、ミョウガを加える
【4月17日の献立】ポイントは？
旬のタケノコと長芋を使った肉巻き、シラスを加えたカルシウムたっぷりな卵焼き、ワカメのさっぱりスープの献立です。肉巻きと卵焼きはお弁当のおかずにもぴったり♪
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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