【4月13日の献立】お品書き
- 旨味しみこむ「ゴボウとそぼろの混ぜご飯」
- とろとろあつあつ「厚揚げとエノキの生姜あんかけ」
- シンプルサラダ「トマトとタマネギの和風サラダ」
一人分のカロリーは、651kcal。総料理時間は、60分強です。
旨味しみこむ「ゴボウとそぼろの混ぜご飯」
ゴボウは一度にたくさんの量を摂取するのは難しい為、ご飯と混ぜることによって、食べやすくなります。しっかり煮たあと、きちんと冷ますことで、味が染み渡ります。
ごぼうには食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、373kcalです。
材料(2人分)
豚挽肉 80g
油 適量
ゴボウ＜ささがき切り＞ 1/2本弱 80g
【調味料A】
酒 大さじ1/2 7.5g
醤油 大さじ1.5 27g
砂糖 大さじ1 9g
みりん 大さじ1/2 9g
ご飯 240g
作り方
- フライパンに油を引き、豚挽肉を中火で炒めて火が通ったら、ゴボウの水気切って加え、2分ほど炒める
- 「1」に【調味料A】を加え、汁気が少なくなるまで弱火〜中火で煮詰めて、粗熱をとる
- 「2」をご飯に混ぜ合わせる
とろとろあつあつ「厚揚げとエノキの生姜あんかけ」
厚揚げをあんかけにすることで冷めにくく、寒い季節にピッタリのおかずです。厚揚げには、カルシウムが含まれ、カルシウムは骨や歯の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、197kcalです。
材料(2人分)
厚揚げ＜半分に切って1cm幅切り＞ 1枚 150g
エノキ＜小分けにする＞ 1パック 100g
油 適量
ショウガ＜千切り＞ 2片 20g
【調味料A】
水 大さじ2 30g
醤油 大さじ1 18g
酒 大さじ1 15g
みりん 大さじ1 18g
砂糖 小さじ1 3g
片栗粉 小さじ2 6g
葉ネギ＜小口切り＞ 1本 3g
作り方
- フライパンに油を引き、厚揚げとエノキを炒める
- エノキががしんなりしたら、ショウガを入れてさっと炒める
- 混ぜ合わせた【調味料A】を「2」に加えて、さっと絡め、葉ネギを飾る
シンプルサラダ「トマトとタマネギの和風サラダ」
シンプルな材料で手軽に作れて美味しい、副菜にぴったりなサラダです。
一人分のカロリーは、80kcalです。
材料(2人分)
タマネギ＜薄切り＞ 1/2個 75g
【調味料A】
醤油 大さじ1 18g
オリーブオイル 大さじ1/2 6g
酢＜またはレモン果汁＞ 大さじ1 15g
塩 少々 0.8g
胡椒 少々
ゴマ(白) 小さじ2 5g
トマト＜5mm幅の半月切り＞ 1個 160g
鰹節 1/2袋 1g
葉ネギ 1本 3g
作り方
- タマネギはしっかりと30分ほど水にさらしておく
- 【調味料A】をよく混ぜ合せてドレッシングを作る
- 器に「1」のタマネギ、トマト、鰹節、葉ネギを盛り、「2」のドレッシングをかける
【4月13日の献立】ポイントは？
旬のゴボウがたっぷり入った混ぜご飯、満足感のある厚揚げの生姜あんかけ、トマトとタマネギのさっぱりサラダの和風献立です。ゴボウやエノキには食物繊維が、厚揚げにはカルシウムが含まれます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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