大根のパリパリ漬け▶材料
今回は大根を使ったパリパリ漬けのレシピをご紹介します。
材料
- 大根1/2本 500g
- 塩 大さじ1/2
- 醤油、みりん、砂糖 各大さじ2
- 酒 大さじ3
- 昆布、鷹の爪 少々
- 酢 100ml
大根のパリパリ漬け▶作り方①大根を薄切りにする
まずは大根の皮をピーラーなどで剥いていきます。
剥き終わったら、大根を薄くカットしていきましょう。
5mmほどの厚みで切ればOKです。
大根のパリパリ漬け▶作り方②塩もみして水気を切る
切った大根をザルに移して塩を振り、まんべんなく馴染むようにもみこみましょう。
その後ラップをして10分ほど放置します。
ラップは、大根にぴったりフィットさせるようにかけるのがポイント！
時間になったらラップを取り除き、両手で大根をぎゅっと絞って水気を切りましょう。
絞った大根は容器に入れておきます。
大根のパリパリ漬け▶作り方③漬けダレを作り大根に浸す
お鍋に醤油とみりん、砂糖を大さじ2、酒を大さじ3入れ、弱火で1分ほど加熱させます。
昆布と鷹の爪を加えたら、最後にお酢を100ml入れてひと煮立ちさせましょう。
できあがった漬けダレを熱いうちに大根にかけて浸します。
粗熱が取れたら容器にラップなどでフタをして、冷蔵庫で一晩冷やせば完成です。
やみつきになる簡単メニューを作ろう！
できあがった「大根のパリパリ漬け」は、千枚漬けのようなパリパリの食感で、やみつきになるほどの美味しさとのこと。
動画では手元がしっかり見えて工程がわかりやすいので、とても参考になりますよ。簡単にできて付け合わせにもピッタリの一品なので、ぜひ動画もチェックして作ってみてくださいね♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
― 広告 ―
