【2月22日の献立】お品書き
- カブがたっぷり「豚肉とかぶの甘辛炒め」
- 「ブロッコリーの煮浸し」
- 定番味噌汁シリーズ「ジャガイモとワカメの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて746kcal。総料理時間は、45分強です。
カブがたっぷり「豚肉とかぶの甘辛炒め」
カブとカブの葉を一人分、190g使用した野菜たっぷりの主菜です。片栗粉をまぶして焼いたやわらかい豚肉と、蒸し焼きにしたトロトロのカブとで、やさしい味付けに仕上げました。
カブにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、331kcalです。
材料(2人分)
【材料Ａ】
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 180ｇ
醤油 小さじ1 6g
酒 小さじ1 5g
片栗粉 大さじ1 9g
ゴマ油 適量
カブ＜5mm幅の半月切り＞ 300g
カブの葉＜4cmの長さに切る＞ 80g
【調味料B】
醤油 大さじ1 18g
酒 大さじ1 15g
砂糖 大さじ1 9g
カツオ出汁＜(顆粒)＞ 小さじ1 3g
作り方
- ビニール袋に【材料Ａ】を入れて揉みこみ、10分ほど置いたら、片栗粉を入れて全体へ行きわたるように混ぜる
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」の豚肩ロースに7、8割方火が通るまで炒める
- カブとカブの葉を加えて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにしたら、【調味料B】を加えて強火で炒め合わせる
「ブロッコリーの煮浸し」
冬が旬のブロッコリーを使ったレシピです。だし汁でさっと煮るだけの簡単レシピで、シンプルゆえに素材の味を楽しめます。
一人分のカロリーは、42kcalです。
材料(2人分)
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 4/5房 200g
水 1・1/2カップ 300ml
【調味料A】
カツオ出汁＜(顆粒)＞ 小さじ1 3g
醤油 小さじ1 6g
塩 少々 0.8g
鰹節 1袋 2g
作り方
- 鍋に水、【調味料A】を入れて強火にかける
- 沸騰したらブロッコリーを加えて蓋をし、中火にして2分煮たら、器に盛り付け鰹節をかける
定番味噌汁シリーズ「ジャガイモとワカメの味噌汁」
定番のワカメとジャガイモの味噌汁です。
一人分のカロリーは、58kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
ジャガイモ＜2cm角切り＞ 1/2個 75g
ワカメ＜水で戻す＞ 2g
味噌 大さじ1･1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、ジャガイモとワカメを加えて5分ほどジャガイモに火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【2月22日の献立】ポイントは？
冬が旬のカブを使った豚肉とかぶの甘辛炒め、彩りの良いブロッコリーの煮浸し、味噌汁の和風献立です。カブにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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