【自家製ホイップバター】用意するもの
- (A)無塩バター 200g
- (B)無塩バター 200g
- 塩 小さじ2
下準備として、常温に戻した(A)の無塩バターをなめらかになるまで練り混ぜておきましょう。
【自家製ホイップバター】手順①(B)の無塩バターを火にかける
(B)の無塩バターを鍋に入れ、強火にかけます。
初めのうちはときどき混ぜる程度でOK！
泡が立ってきたら、焦がさないように混ぜ続けましょう。
バターがとても熱くなっているので、やけどに注意してくださいね。
【自家製ホイップバター】手順②焦がしバターを作る
溶けたバターからナッツやキャラメルのような香ばしい香りがたち、泡がビールのように細かくなってきたら、弱火にします。
その状態で少し混ぜたら、焦がしバターの完成です♡
【自家製ホイップバター】手順③バターをペーパーでこす
鍋を火から下ろし、焦がしバターをペーパーでこします。
耐熱ボウルを使うといいですよ。
【自家製ホイップバター】手順④：氷水で冷やしながら混ぜる
こした焦がしバターのボウルの底に氷水を当て、空気を含ませるようにして混ぜます。
事前に練り混ぜておいた(A)の無塩バターが、固さの目安です♪
【自家製ホイップバター】手順⑤(A)の無塩バターに塩を混ぜる
(A)の無塩バターに塩を加え、手早く混ぜます。
【自家製ホイップバター】手順⑥焦がしバターと混ぜる
(A)の無塩バターを混ぜながら、焦がしバターを少しずつ加えます。
最後に全体をよく混ぜたら、自家製ホイップバターのできあがり♪
【自家製ホイップバター】絞り出すとよりお店っぽい仕上がりに
絞り出して盛り付けると、よりお店っぽくなりますよ！
ココット皿に入れて平らにならすのも、おしゃれになっておすすめです。
プロの味をおうちで！
できあがったバターをライ麦パンに塗って食べてみたところ、驚きの美味しさ♡
芳醇な香りが口いっぱいに広がる焦がしバターは、まさに至福の味わい。
少し手間はかかりますが、レストランの味を家で楽しめると思えば作ってみる価値ありです！
初めてでも美味しく仕上がったので、気になった方はぜひ試してみてください♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
