【2月2日の献立】お品書き
- 「豆腐と野菜の味噌チゲ」
- ゴマの香りで食欲UP「ささみとザーサイの和え物」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて728kcal。総料理時間は、45分強です。
「豆腐と野菜の味噌チゲ」
ピリ辛でご飯がすすむおかずです。ご家庭にある野菜で美味しく作れます。
野菜には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、335kcalです。
材料(2人分)
豚バラ肉＜(薄切り)一口大＞ 80g
ショウガ＜千切り＞ 1片 10g
ニンニク＜すりおろし＞ 4g
ゴマ油 適量
水 2・1/2カップ 500ml
【調味料A】
鶏ガラ出汁＜(顆粒)＞ 小さじ1 3g
コチュジャン 大さじ1 18g
味噌 大さじ2 36g
【材料B】
白菜＜2〜3cm幅に切る＞ 150g
長ネギ＜斜め切り＞ 50g
エノキ＜石づきを取り、細かく裂く＞ 50g
豆腐＜(絹)一口大＞ 1丁 300g
ニラ＜4cmの長さに切る＞ 40g
作り方
- 鍋を中火にかけてゴマ油、ショウガ、ニンニクを入れ、香りがしてきたら、豚バラ肉を加えて火が通るまで炒める
- 水と【調味料A】を加えて沸騰したら、【材料B】を加えて野菜に火が通るまで煮込む
- 最後にニラを加えてニラに火が通るまで加熱する
ゴマの香りで食欲UP「ささみとザーサイの和え物」
ゴマ油の香りが食欲をそそり、ご飯が進むおかずです。電子レンジで簡単に調理できます。
香り豊かなゴマ油は、胃液の分泌を活発に、食欲を刺激します。
一人分のカロリーは、78kcalです。
材料(2人分)
鶏ササミ 80g
酒 小さじ2 10g
長ネギ＜薄切り＞ 1/3本 40g
ザーサイ＜千切り＞ 20g
醤油 小さじ1 弱5g
ゴマ油 小さじ1 4g
ゴマ(白) 適量
作り方
- 鶏ササミは、耐熱容器に入れて酒をし、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する
- 「1」の鶏ささみの粗熱が取れたら、細かく割いておく
- 長ネギはスライスした後、水にさらし、ザルにあげて水気を切っておく
- 全ての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせ、ゴマをふる
【2月2日の献立】ポイントは？
寒い季節にぴったり♪ピリ辛の豆腐と野菜の味噌チゲ、ササミとザーサイの和え物の献立です。味噌チゲの辛さはコチュジャンの量で調整できます。アツアツのチゲで温まりましょう！
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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