【1月15日の献立】お品書き
- 「大根の肉巻き」
- すぐできる簡単レシピ「チンゲン菜の塩昆布和え」
- レンジでお手軽「白菜と桜えびの野菜スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて745kcal。総料理時間は、50分強です。
「大根の肉巻き」
冬が旬の大根をお肉で巻いたレシピです。片栗粉をまぶして焼くことで、甘辛のタレが絡んでお子様から大人まで美味しく食べられます。
予め電子レンジで加熱することで時短になるためおすすめです。
一人分のカロリーは、396kcalです。
材料(2人分)
大根300g
豚肩ロース(薄切り) 200g
片栗粉 大さじ2 18g
ゴマ油 適量
【調味料A】
醤油 大さじ1・2/3 30g
みりん 大さじ2・1/3 42g
酒 大さじ2 30g
葉ネギ＜小口切り＞ 2g
作り方
- 大根は、1.5cm×1.5cmの太さ、6cmの長さのスティック状に切り、耐熱容器に入れてラップをしたら、600Wの電子レンジで3分加熱する
- 「1」の大根の粗熱が取れたら、豚肩ロースで巻き、片栗粉を全体に薄くまぶす
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「2」の全体に焼き色がつくまで焼く
- 【調味料A】を加えたら、弱火でタレを絡めながら水分が少なくなるまで焼き、器に盛り付け葉ネギを散らす
すぐできる簡単レシピ「チンゲン菜の塩昆布和え」
野菜を茹でて、塩昆布と和えるだけの簡単レシピです！
チンゲンサイや人参には、β-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、19kcalです。
材料(2人分)
チンゲンサイ＜3cm幅＞ 2株 200g
ニンジン＜千切り＞ 1/7本弱 30g
塩昆布 8g
作り方
- 鍋に水とニンジンを入れて湯を沸かし、沸騰したらチンゲンサイを加える。30秒程茹でたら冷水にさらして水気を絞る
- ボウルに「1」のニンジンとチンゲンサイ、塩昆布を入れ、和える
レンジでお手軽「白菜と桜えびの野菜スープ」
桜エビと梅こぶ茶を入れることで、旨味が加わり、深い味わいになりおすすめです。
桜エビはカルシウムの豊富な食材です。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、15kcalです。
材料(2人分)
白菜 中1枚 60g
長ネギ＜斜め薄切り＞ 1/5本 20g
桜海老 大さじ2 4g
調味料【A】
水 カップ1 200ml
梅こんぶ茶＜顆粒＞ 小2弱 3.6g
胡椒 少々
作り方
- 白菜は葉の部分はざく切りにし、芯の部分を2cm角程度のぞぎ切りにする
- 白菜と長ネギを耐熱容器へ入れ、ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで7分間加熱する
- 「2」の容器に桜海老と調味料【A】を入れてさらに電子レンジで3分加熱する
【1月15日の献立】ポイントは？
旬の大根を豚肉で巻いて焼いた大根の肉巻き、塩昆布のみで味付けしたチンゲンサイの塩昆布和え、旬の白菜と桜海老のスープの和風献立です。チンゲン菜にはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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