【1月6日の献立】お品書き
- 「麻婆大根」
- 超簡単！「トマトの中華風ごま和え」
- 定番中華スープ「レタスと卵の中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて740kcal。総料理時間は、40分強です。
「麻婆大根」
冬が旬の大根を使用した麻婆大根のレシピです。辛さは豆板醤の量で調整してください。辛い物がお好みの方は、ラー油を加えるのもお勧めです。
大根には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、255kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜すりおろし＞ 3g
ショウガ＜すりおろし＞ 1片 10g
豆板醤 小さじ1 6g
ゴマ油 適量
豚挽肉 120g
塩 少々 0.5g
長ネギ＜みじん切り＞ 80g
大根＜2cm角切り＞ 350g
甜麺醤 大さじ1 18g
水 1・1/4カップ 250ml
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
醤油 小さじ1・1/2 9g
【水溶き片栗粉A】
片栗粉 大さじ1 9g
水 大さじ1 15g
葉ネギ＜小口切り＞ 1本 3g
作り方
- フライパンに、ニンニク、ショウガ、豆板醤、ゴマ油を入れ、中火にかける
- ニンニクの香りがしてきたら、豚挽肉と塩を加え、炒める
- 豚挽肉に火が通ったら長ネギと大根を加えて炒める、大根の表面が半透明になったら、甜麺醤を加えて炒め合わせる
- 水、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、弱火で10分ほど煮込む
- 大根に火が通ったら、【水溶き片栗粉A】を加えてとろみをつけ、最後に葉ネギを飾る
超簡単！「トマトの中華風ごま和え」
切って和えるだけの簡単ワンベジレシピです。
トマトにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、112kcalです。
材料(2人分)
【調味料A】
練りゴマ 20g
醤油 小さじ1 6g
ゴマ油 小さじ1 4g
砂糖 小さじ1/2 1.5g
トマト＜一口大＞ 2個 300g
作り方
ボウルに【調味料Ａ】を入れて混ぜ合わせ、トマトを入れて和えたら、お好みで葉ネギを散らす
定番中華スープ「レタスと卵の中華スープ」
レタスと卵のシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、58kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
レタス＜一口大にちぎる＞ 3枚 90g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 6g
塩 少々 0.3g
卵 1個 50g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分ほど煮る
- 溶き卵を加えて火が通ったら、最後にゴマ油を加える
【1月6日の献立】ポイントは？
旬の大根でアレンジした麻婆大根、切って和えるだけで簡単に作れるトマトの中華風ごま和え、レタスと卵の中華スープの献立です。大根麻婆は、普通の麻婆豆腐に比べて、歯ごたえがあるため、咀嚼回数が増えて満足感がアップします！
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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