【12月31日の献立】お品書き
- あったかおうどん「鶏肉ときのことごぼうの味噌うどん」
- コクうま！「さつまいもバター醤油煮」
一人分のカロリーは、651kcal。総料理時間は、45分強です。
あったかおうどん「鶏肉ときのことごぼうの味噌うどん」
きのこを使用した体が温まるうどんです。
きのこやゴボウには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、458kcalです。
材料(2人分)
ゴボウ＜ささがき＞ 40g
カツオ出汁 3カップ 600ml
【材料A】
鶏モモ肉＜一口大＞ 160g
エノキ＜半分の長さに切る＞ 1/2袋弱 40g
シイタケ＜薄切り＞ 2枚 30g
エリンギ＜短冊切り＞ 1/2パック弱 40g
うどん 2玉 400g
味噌 大さじ3 54g
葉ネギ＜小口切り＞ 2g
作り方
- 鍋にゴボウとカツオ出汁を入れて強火にかけ、沸騰したらと【材料A】を加え、中火で5分煮込む
- 「1」のアクをとり、味噌を溶かしてひと煮立ちさせる
- 鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表示の通りに茹で、ザルにあげて水気を切る
- 器に「3」のうどんと、「2」のスープを入れ、葉ネギとお好みで七味を散らす
コクうま！「さつまいもバター醤油煮」
鍋ひとつで簡単にできる副菜です。サツマイモの甘みに醤油とバターの塩味が加わり、お箸が進む味付けです。お子様のおやつにもピッタリです。
サツマイモは食物繊維豊富な食材です。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、193kcalです。
材料(2人分)
サツマイモ＜2cm幅の輪切り＞ 4/5本 200g
水 1/2カップ 100g
砂糖 小さじ26g
醤油 小さじ16g
バター 10g
ゴマ(黒) 少々 1g
作り方
- サツマイモは水に5分ほど浸し、ザルにあげて水洗いして水気をきっておく
- 鍋に、水、砂糖、「1」のサツマイモを入れて蓋をして10分ほど煮る
- 蓋をあけて、醤油、バターを加え、煮汁をサツマイモに絡ませるように煮詰めたら、最後にゴマをふる
【12月31日の献立】ポイントは？
寒い季節にぴったり！鶏肉ときのことごぼうの味噌うどんと、バター香りが食欲をそそるさつまいもバター醤油煮の献立です。きのこやごぼう、サツマイモには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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