【1月4日の献立】お品書き
- 基本の「シュウマイ」
- 簡単副菜！「春菊の中華和え」
- さっぱり中華風「トマト卵スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて759kcal。総料理時間は、50分強です。
基本の「シュウマイ」
干し椎茸、ショウガ、ゴマ油の風味が良く、醤油をつけずに辛子だけでも美味しくお召し上がりいただけます。また、蒸すことで、肉の脂が落ちるのでヘルシーです。
豚肉には鉄分が含まれ、鉄分は貧血予防に役立ちます。
一人分のカロリーは、338kcalです。
材料(30個分)
干し椎茸＜ぬるま湯で戻す＞ 2個 8g
【材料A】
豚挽肉 200g
タマネギ＜みじん切り＞ 2/5個 60g
片栗粉 大さじ3 27g
ショウガ＜すりおろす＞ 小さじ1/2 3g
醤油 大さじ1 18g
砂糖 大さじ1 9g
ゴマ油 大さじ1 12g
シュウマイの皮 30枚 90g
グリーンピース 30粒
作り方
- 干し椎茸は石づきを取り、みじん切りにする
- ボウルに「1」の干しシイタケ、【材料A】を入れてよく混ぜ合わせる
- シュウマイの皮に「2」のタネを1個分おき、親指と人差し指の輪で包み込むように握り、成形したらグリーンピースを乗せる(30個分繰り返す)
- 蒸し器をセットし、底にクッキングシートをしいて「3」のシュウマイを並べ、蓋をして強火にかける
- 蒸し器の湯が沸騰してから、8分〜10分ほど蒸す
簡単副菜！「春菊の中華和え」
春菊を茹でて和えるだけの簡単副菜です。
春菊にはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、60kcalです。
材料(2人分)
春菊＜4cm幅に切る＞ 200g
ゴマ油 小さじ2 8g
塩 小さじ1/6 1g
醤油 小さじ1/2 3g
焼き海苔＜細かくちぎる＞ 1/2枚 1g
作り方
- 鍋に湯を沸かし、春菊を加えて1分茹でたら、冷水にさらして水気を絞る
- ボウルに「1」の春菊と残りの材料を全て入れて和える
さっぱり中華風「トマト卵スープ」
トマトと卵のシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、45kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
鶏ガラ出汁 小さじ2 6g
トマト＜ザク切り＞ 1/3個弱 50g
卵＜溶きほぐす＞ 1個 50g
胡椒 少々
葉ネギ 1本 2g
ゴマ(白) 少々
作り方
- 水を沸騰させて、鶏ガラ出汁とトマトを加えて2〜5分ほど煮込み、再沸騰したら溶き卵を回し入れる
- 最後に胡椒をふり、葉ネギとゴマをふる
【1月4日の献立】ポイントは？
基本のシュウマイ、今が旬の春菊の中華和え、トマト卵スープの中華献立です。今日からお仕事という方も多いのではないでしょうか？基本のシュウマイは、お弁当にもピッタリのおかずです♪
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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