【11月15日の献立】お品書き
- 野菜たっぷり「ジンギスカン風野菜炒め」
- レンジで簡単「じゃがいものポン酢和え」
- 定番味噌汁シリーズ「ワカメの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて730kcal。総料理時間は、40分強です。
野菜たっぷり「ジンギスカン風野菜炒め」
豚肩ロース薄切りは、手早く加熱できるので、先に火が通りにくい野菜から炒めるのがコツです。豚肉に甘辛い下味をつけておき、タレごと炒めることで、肉の風味が野菜にも浸みこみ、ご飯がすすみます。
一人分で170ｇ以上の野菜が摂れます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、298kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り)＜食べやすい大きさに切る＞ 200g
【材料A】
ニンニク＜すりおろし＞ 4g
ショウガ＜すりおろし＞ 1/2片 5g
リンゴ＜すりおろし＞ 20g
砂糖 小さじ2 6g
みりん 小さじ2 12g
醤油 大さじ1・1/2 27g
豆板醤 小さじ1/2 3g
ゴマ油 適量
【材料B】
タマネギ＜5mm幅に切る＞ 1/3個 50g
ニンジン＜短冊切り＞ 1/7本強 30g
キャベツ＜ざく切り＞ 80g
エリンギ＜半分の長さに切って5mm幅の薄切り＞ 1/2パック 50g
モヤシ 1/2袋 100g
小松菜＜4cmの長さに切る＞ 1株弱 40g
作り方
- 豚肩ロースに、【材料A】を加え、しっかりと揉みこむ
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、【材料B】を入れて、さっと炒める
- 「1」の豚肩ロースを加えて、肉に火が通るまで炒めたら、モヤシと小松菜を加えて火が通るまで炒める
レンジで簡単「じゃがいものポン酢和え」
豊かな大葉の香りが、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。また、レンジで加熱して混ぜるだけなので時間のないときでも簡単に作ることができます。
一人分のカロリーは、95kcalです。
材料(2人分)
ジャガイモ＜1cm幅千切り＞ 2/3個 100g
タマネギ＜薄切り＞ 1/5個 30g
ツナ 1/2缶 35g
大葉＜千切り＞ 1枚 1g
ポン酢 20g
作り方
- ジャガイモと、タマネギを耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで5分加熱する
- 「2」のジャガイモとタマネギの粗熱がとれたら、ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる
定番味噌汁シリーズ「ワカメの味噌汁」
定番のワカメの味噌汁です。
一人分のカロリーは、22kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
ワカメ＜一口大に切る＞ 2.5g
味噌 大さじ1 18g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、ワカメを加え、1〜2分ほど煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【11月15日の献立】ポイントは？
ニンニクとショウガをきかせた甘辛だれで炒めたジンギスカン風野菜炒め、レンジで作れるジャガイモのポン酢和え、味噌汁の献立です。ジンギスカン風炒めは一人分で１７０ｇ以上の野菜が摂れる、野菜たっぷりメニューです。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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