【11月10日の献立】お品書き
- ご飯が進む「牛肉と大根のコチュジャン煮」
- コーンなしでも楽しめます「ブロッコリーの彩りナムル風」
- ショウガがポイント「春雨スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて738kcal。総料理時間は、55分強です。
ご飯が進む「牛肉と大根のコチュジャン煮」
ニンニクの香りとピリ辛な味付けでご飯が進むおかずです。
大根やニンジンなどの根菜類には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、278kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜すりおろし＞ 3g
ショウガ＜千切り＞ 1・1/2片 15g
コチュジャン 大さじ1・2/3 30g
ゴマ油 適量
牛肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 150g
大根＜1cm幅の拍子切り＞ 4枚弱 250g
ニンジン＜1cm幅の拍子切り＞ 1/4本 50g
【調味料A】
水 1カップ 200ml
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1・1/2 4.5g
醤油 小さじ2 12g
葉ネギ 1本 3g
作り方
- フライパンを中火にかけ、ニンニク、ショウガ、コチュジャン、ゴマ油を入れる。ニンニクの香りがしてきたら、牛肩ロースを加えて炒める
- 牛肩ロースに8割がた火が通ったら、大根とニンジンを加えて炒める
- 大根の表面が半透明になってきたら、【調味料A】を加え、落し蓋をして弱火で15分程煮込み、最後に葉ネギをちらす
コーンなしでも楽しめます「ブロッコリーの彩りナムル風」
簡単で美味しいブロッコリーのナムルです。コーンの甘みでお子様も食べやすい副菜です。
ブロッコリーは、秋から冬にかけてが旬の野菜です。旬のブロッコリーで是非お試しください。
一人分のカロリーは、88kcalです。
材料(2人分)
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 1/2房 125g
コーン＜粒＞ 30g
【調味料A】
薄口醤油 小さじ1・1/2 9g
砂糖 小さじ1 3g
ゴマ油 小さじ2 8g
みりん 小さじ1 6g
作り方
- 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れて2分程茹でる。ザルにあげて粗熱をとり、水気を切っておく
- ボウルに「1」のブロッコリー、コーンと混ぜ合わせた【調味料A】を入れ、しっかりと和える
ショウガがポイント「春雨スープ」
ショウガの効いた春雨スープです。ニラにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、56kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
春雨＜乾燥＞ 20g
ショウガ＜千切り＞ 1/2片 5g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ2 6g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
ニラ＜4cm幅に切る＞ 40g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を入れて3分煮る
- ニラを加えて30秒煮たらゴマ油を加えて完成
【11月10日の献立】ポイントは？
牛肉と大根のコチュジャン煮は、これからが旬の美味しい大根が牛肉の旨味を吸ってさらに美味しく食べられる主菜です。副菜は彩りの良いブロッコリーの彩りナムル風、春雨スープの献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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