【11月9日の献立】お品書き
- お家で簡単フレンチ「鶏もも肉のソテー焦がしバターバルサミコソース添え」
- ローカロリーでヘルシー！「たっぷりきのこのワイン蒸し」
- 簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて755kcal。総料理時間は、50分強です。
お家で簡単フレンチ「鶏もも肉のソテー焦がしバターバルサミコソース添え」
カリフォルニアフレンチレストランPATINASTELLAのシェフ直伝！500円以内で出来るお家フレンチレシピです。
バルサミコ酢とバターのソースがまろやかな酸味で食欲をそそる、メイン食材2つだけのお手軽お家フレンチレシピです。食感の違うゴボウと鶏肉のパリパリ感をお楽しみください。
一人分のカロリーは、350kcalです。
材料(2人分)
【ゴボウA】
ゴボウ＜2等分＞ 1/3本 70g
油 適量
塩 少々 0.5g
【ゴボウB】
ゴボウ＜2cm幅の斜め切り＞ 1/2本 100g
【調味料C】
水 200ml
コンソメ 小さじ1・2/3 5g
バルサミコ酢 10g
バルサミコ酢 50g
バター 15g
ニンニク＜みじん切り＞ 1/4片 1.75g
鶏モモ肉 1枚 200g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒 少々
カイワレ大根＜お好みで＞ 少々
作り方
- 【ゴボウA】はピーラーで細長く剥いて、170℃の油でこんがりと揚げて、塩をし油を切っておく
- 【ゴボウB】は【調味料C】で柔らかくなるまで10分ほど煮こみ、水気を切ってフライパンで軽く焦げ目をつけて、バルサミコ酢を絡める
- バルサミコ酢は電子レンジ600Wで2分〜2分半ほど加熱し、半量まで煮詰めておく
- 小鍋でバターに少し色が着くまで焦がし、ニンニクを加えて香りを出し、「4」のバルサミコ酢とまぜ合わせる
- 鶏肉は筋を取り、両面に塩・胡椒をして、油を引いたフライパンで皮目がパリパリになるまで中火で両面焼き、半分に切っておく
- 「2」のゴボウソテー、「5」の鶏肉、「4」のソース、「1」のゴボウフライ、カイワレ大根の順に盛り付ける
ローカロリーでヘルシー！「たっぷりきのこのワイン蒸し」
秋が旬のキノコをたくさん使用していますが、キノコはカロリーが低くヘルシーです。
減量するためには、消費エネルギーよりも摂取エネルギーを抑える必要があります。このレシピは、エネルギーを150kcal以下に抑えています。
一人分のカロリーは、48kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜みじん切り＞ 1片 7g
オリーブオイル 適量
【材料A】
シイタケ＜十字に4等分＞ 2枚 30g
シメジ＜小房に分ける＞ 1/2パック 50g
マッシュルーム＜半分に切る＞ 4個 40g
エノキ＜半分の長さに切り細かく裂く＞ 1/2袋弱 40g
タマネギ＜薄切り＞ 1/3個 50g
ワイン(白) 大さじ2 30g
塩 小さじ1/3 2g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
生パセリ＜みじん切り＞ 2g
作り方
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとニンニクを加えてニンニクの香りがするまで加熱したら、【材料A】を加えてさっと炒める
- 白ワイン、塩、胡椒を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、パセリを散らす
簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
ジャガイモとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、41kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
ジャガイモ＜1cm角切り＞ 1/2個 75g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/7本強 30g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水とジャガイモ、ニンジンを入れて火にかけ、沸騰してから5分ほど経ったら、コンソメを加えてさらに1分ほど加熱する
【11月9日の献立】ポイントは？
休日にご家庭でフレンチが味わえる！鶏モモ肉のソテー焦がしバターバルサミコソース添え、たっぷりキノコのワイン蒸し、ジャガイモとニンジンのコンソメスープの献立です。今が旬のキノコには食物繊維が含まれ、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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