【10月21日の献立】お品書き
- 野菜たっぷり「豚肉の生姜焼きサラダ風」
- ご飯が進む！「オクラとしらすの辛子醤油和え」
- 定番味噌汁シリーズ「大根の味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて754kcal。総料理時間は、40分強です。
野菜たっぷり「豚肉の生姜焼きサラダ風」
生姜焼きに生野菜を添えてさっぱりとサラダ風にしました。ニンニク、ショウガの香りでご飯がすすむ味付けです。
ニンニク・ショウガなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
一人分のカロリーは、351kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り)＜1口大＞ 200g
ゴマ油 適量
タマネギ＜くし切り＞ 1個 150g
【調味料A】
ニンニク＜すりおろし＞ 4g
ショウガ＜すりおろし＞ 1片 10g
醤油 大さじ1・1/3 24g
みりん 大さじ1・1/3 24g
酒 大さじ1 15g
レタス＜千切り＞ 100g
キュウリ＜千切り＞ 1/2本 50g
カイワレ大根＜2〜3cm幅に切る＞ 5g
作り方
- フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、豚肩ロースを入れて火が通るまで炒める
- タマネギを加えて炒め、しんなりしたら【調味料A】を加えて全体にからむように炒める
- レタスとキュウリを混ぜ合わせたものを器に盛り付け、その上に「2」の生姜焼きを盛り付けたら、カイワレ大根を散らす
ご飯が進む！「オクラとしらすの辛子醤油和え」
ニンニクとゴマ油の香りでごはんがすすむおかずです。
オクラには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、52kcalです。
材料(2人分)
オクラ 12本 100g
【調味料A】
醤油 小さじ1弱 5g
からし 3g
ニンニク＜すりおろし＞ 2g
ゴマ油 小さじ1 4g
シラス 20g
作り方
- 鍋に湯を沸かしてオクラを入れ、1分茹でたら冷水に取り、水気を切って、輪切りにする
- ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせ、「1」のオクラとシラスを加えて和える
定番味噌汁シリーズ「大根の味噌汁」
定番の大根の味噌汁です。
一人分のカロリーは、36kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
大根＜千切り＞ 1/8本 100g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、大根を加え、5〜10分ほど大根に火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【10月21日の献立】ポイントは？
ご飯がすすむ豚肉の生姜焼きサラダ風、茹でて和えるだけ！オクラとしらすの辛子醤油和え、大根の味噌汁の和風献立です。生姜焼きに使用しているニンニク・ショウガなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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