【10月16日の献立】お品書き
- トースターで簡単！「ピーマンとキムチの豚肉巻き」
- しっかり染み味「ナスの焼き浸し」
- お野菜たっぷり「野菜のショウガ汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて742kcal。総料理時間は、35分強です。
トースターで簡単！「ピーマンとキムチの豚肉巻き」
トースターで作れる簡単レシピです。ピーマンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、298kcalです。
材料(2人分)
ピーマン＜半分に切り、種を取り除く＞ 4個 160g
スライスチーズ＜8等分に切る＞ 1枚 18g
キムチ＜角切り＞ 100g
豚肩ロース(薄切り) 180g
塩 小さじ1/4 1.5g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
作り方
- ピーマンのくぼみに、スライスチーズ、キムチをいれ、豚肩ロースで巻く
- 「1」に塩、胡椒を振り、トースターで10分焼いたらアルミホイルをかけてさらに5分焼く
しっかり染み味「ナスの焼き浸し」
一度少し多めの油で焼いてから煮浸しにすと、油のコクでよりおいしくなります。お好みで鷹の爪や、七味唐辛子を加えても美味しいです。
ナスはカロリーが低く、1人前100kcal以下とカロリー控えめの副菜です。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
一人分のカロリーは、89kcalです。
材料(2人分)
ナス＜ヘタをとる＞ 3本 240g
ゴマ油＜多め＞ 適量
めんつゆ＜3倍濃縮＞ 1/4カップ 50ml
水 3/4カップ 150g
ショウガ＜千切り＞ 1片 10g
葉ネギ＜小口切り＞ 1本 3g
作り方
- ナスは縦半分に切り、斜めに細かく切れ目を入れ、逆方向からも同様に切れ目を入れて格子状にし、水につけておく
- 鍋を中火にかけてゴマ油を引き、「1」のナスの水気を切って加え、全体に焼き目がついて、少ししんなりするまで焼く
- 「2」にめんつゆと水を加え、沸騰したらショウガを加えて、弱火〜中火で5分ほど煮たら、葉ネギを散らす
お野菜たっぷり「野菜のショウガ汁」
生姜をたっぷりと入れることで、さっぱりと食べやすい汁ものになります。生姜と根菜で体が温まるため、寒い季節や体調がすぐれないときに特におすすめです。
香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
一人分のカロリーは、40kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400g
タマネギ＜千切り＞ 1/2個 75g
ニンジン＜千切り＞ 1/8本 25g
ジャガイモ＜千切り＞ 1/5個 30g
ショウガ＜千切り＞ 1/2片 5g
酒 大さじ1/2 7.5g
薄口醤油 小さじ1/2 3g
塩 小さじ1/3 2g
葉ネギ＜小口切り＞ 1本 3g
作り方
- 鍋にカツオ出汁、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ショウガを入れ、中火にかけ5分煮る
- 酒、薄口醤油、塩で味をととのえ、最後に葉ネギを散らす
【10月16日の献立】ポイントは？
キムチとチーズが相性抜群！ピーマンとキムチの豚肉巻き、ナスの焼き浸し、野菜のショウガ汁の和風献立です。ピーマンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCは動脈硬化を引き起こす過酸化物質の生成を防ぎます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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