【10月17日の献立】お品書き
- 具だくさん「野菜たっぷり餃子」
- カルシウムたっぷり「チンゲン菜と桜エビのナムル」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて751kcal。総料理時間は、50分強です。
具だくさん「野菜たっぷり餃子」
キャベツだけでなく、白菜やタマネギ、シイタケなど色々な野菜の食感や味を楽しめます。大判の皮で包むと半量ほどできます。
一人あたり140g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、385kcalです。
材料(2人分)
白菜＜みじん切り＞ 2枚弱 160g
キャベツ＜みじん切り＞ 1枚 60g
塩 小さじ1/3 2g
タマネギ＜みじん切り＞ 2/7個 40g
シイタケ＜みじん切り＞ 2個 20g
豚挽肉 120g
【A】
醤油 小さじ2 12g
砂糖 小さじ1 3g
ニンニク＜すりおろし＞ 小さじ1/2 2g
ショウガ＜すりおろし＞ 小さじ1/2 2g
ニラ＜みじん切り＞ 4茎 20g
餃子の皮 24枚 120g
ゴマ油 適量
水＜餃子が浸る1/4程度＞ 適量
作り方
- 白菜、キャベツに塩を揉み込み、5分程置き、水気をよく切る
- タマネギ、シイタケはラップをかけて600W電子レンジで30秒かけ、粗熱をとり、水気をよく切る
- ボウルに豚挽肉を入れて粘りが出るまでこねてから【A】を入れてよく混ぜる
- 「1」の白菜・キャベツと「2」のタマネギ・シイタケを加え、ニラを入れてよく混ぜたら冷蔵庫で30分程ねかす
- ｢3」のタネを餃子の皮で包み、水をつけて口をとじる
- 熱したフライパンにゴマ油をひき、餃子を並べて、水を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする
- 水がなくなったらフタをはずして焼き色をつける
カルシウムたっぷり「チンゲン菜と桜エビのナムル」
桜海老を加えると彩りも鮮やかになるので食卓が華やかになります。桜海老にはカルシウムが含まれ、カルシウムは骨を強くし、骨折を防ぎます。
一人分のカロリーは、51kcalです。
材料(2人分)
チンゲンサイ＜3cm幅切り＞ 1・1/2株弱 140g
桜海老 6g
ゴマ(白) 2g
ニンニク 2g
塩 小さじ1/6 1g
醤油 小さじ1/2弱 2.5g
ゴマ油 小さじ2 6g
作り方
- チンゲン菜を鍋で1分ほど茹で、冷水で冷やしよく絞る
- 「1」のチンゲン菜と全ての材料を混ぜ合せて、味が馴染むまでおく
【10月17日の献立】ポイントは？
一人前140g以上の野菜が含まれた、野菜たっぷり餃子、チンゲン菜と桜エビのナムルの中華献立です。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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