【9月17日の献立】お品書き
- 白米にぴったり「豚肉と里芋の甘辛炒め」
- 喉越しさわやか「なめことオクラとみょうが和え」
- 定番味噌汁シリーズ「ほうれん草の味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて757kcal。総料理時間は、40分強です。
白米にぴったり「豚肉と里芋の甘辛炒め」
里芋と豚肉を甘辛く煮詰めた、白米にぴったりなおかずです。
里芋には食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、384kcalです。
材料(2人分)
里芋 280g
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 180g
塩 少々 0.8g
片栗粉 大さじ1 9g
油 小さじ2 適量
【材料A】
砂糖 小さじ2 6g
みりん 大さじ1 18g
醤油 大さじ1・1/3 24g
ショウガ＜千切り＞ 1/2片 5g
葉ネギ＜小口切り(お好みで)＞ 1本 3ｇ
作り方
- 里芋は皮を剥いて1.5cm幅にスライスし、耐熱皿に入れてラップをし500Wの電子レンジで3分ほど加熱する
- 豚肩ロースに塩と片栗粉をまぶしておく
- フライパンに油を引き、「2」の豚肩ロースに火が通るまで炒める
- 「2」に「1」の里芋を加えて、うっすらと焼き目がつくまで炒める
- 「4」に【材料A】を加えて少しとろみがつくまで煮詰め、最後にお好みで葉ネギを飾る
喉越しさわやか「なめことオクラとみょうが和え」
暑い夏でも食べやすいように、ミョウガを加えてさっぱりとさせました。ナメコとオクラでつるっとのど越しが良く、簡単に作れる副菜です。
一人分のカロリーは、22kcalです。
材料(2人分)
なめこ 90g
オクラ 5本 40g
めんつゆ 大さじ1 15g
ショウガ＜すりおろし＞ 2g
ミョウガ＜小口切り＞ 2個 30g
鰹節 少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、なめこを1分ほど茹で、ザルにあげて冷水で洗う
- 鍋に湯を沸かし、オクラを1分30秒ほど茹で、ザルにあげて冷水にさらし、粗熱が取れたら小口切りにする
- ボウルにめんつゆ、ショウガを入れて混ぜ、「1」のナメコ、「2」のオクラ、ミョウガを入れてしっかりと和え、冷蔵庫に30分程入れ味を馴染ませる
- 器に盛り付け、鰹節を上から散らす
定番味噌汁シリーズ「ほうれん草の味噌汁」
定番のホウレンソウのお味噌汁です。
一人分のカロリーは、35kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
ホウレンソウ＜3〜4cm幅ザク切り＞ 2株 60g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、ホウレンソウを加え、2〜4分ほどほうれん草に火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【9月17日の献立】ポイントは？
今日は、十五夜！十五夜は収穫された作物に感謝する日でもあり、里芋など旬の野菜やお団子をお供えします。十五夜ということで、今日のメインは豚肉と里芋の甘辛炒めです！
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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