【11月18日の献立】お品書き
- シンプルメニューで貧血予防「牛肉ともやしの中華炒め」
- 電子レンジで簡単！「茄子の中華和え」
- 定番中華スープ「水菜とニンジンの中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて644kcal。総料理時間は、40分強です。
シンプルメニューで貧血予防「牛肉ともやしの中華炒め」
牛肉ともやし、豆苗のシンプルな炒め物です。牛肉には鉄が含まれ、鉄は貧血予防に欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、257kcalです。
材料(2人分)
牛小間 180g
片栗粉 大さじ2 18g
ゴマ油 適量
ニンニク＜薄切り＞ 1片 7g
ショウガ＜みじん切り＞ 1片 10g
モヤシ 1パック 200g
豆苗＜半分の長さに切る＞ 70g
【調味料A】
醤油 小さじ1/2 3g
オイスターソース 大さじ1 18g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
作り方
- 牛小間に片栗粉を薄くまぶす
- フライパンにゴマ油を引き、ニンニク、ショウガ、「1」の牛小間を加えて、肉に火が通るまで炒める
- モヤシを加えてさっと炒めたら、豆苗と【調味料A】を加えて炒め合わせる
電子レンジで簡単！「茄子の中華和え」
主材料は茄子だけ！電子レンジで調理できる簡単レシピです。ショウガやゴマ油の香りでご飯がすすむ味付けです。
ショウガなどの香味野菜やゴマ油などは、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。
一人分のカロリーは、48kcalです。
材料(2人分)
ナス＜半分の長さに切り、縦に6等分＞ 2本 160g
【材料A】
ショウガ＜すりおろし＞ 1/2片 5g
砂糖 小さじ1 3g
醤油 小さじ2 12g
酢 小さじ2 10g
ゴマ油 小さじ1 4g
葉ネギ＜小口切り＞ 2g
作り方
- 耐熱容器に茄子を入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する
- 【材料A】を混ぜ合わせ、「1」の茄子を加えて和えたら器に盛り付け、葉ネギを散らす
定番中華スープ「水菜とニンジンの中華スープ」
ミズナとニンジンのシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、24kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
ミズナ＜ザク切り＞ 1株 40g
ニンジン＜千切り＞ 1/10本 20g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 6g
塩 少々 0.3g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分ほど煮る
- 最後に風味づけにゴマ油を加える
【11月18日の献立】ポイントは？
安価でお財布に優しいもやしと豆苗を使用した牛肉とモヤシの中華炒め、レンジで簡単に作れる茄子の中華和え、ミズナとニンジンの中華スープの中華献立です。牛肉には鉄が含まれ、鉄は貧血予防に欠かせない栄養素です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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