【9月4日の献立】お品書き
- ナスで腸内バランスを整えよう！「鶏肉と茄子の生姜煮」
- 和えるだけ簡単副菜「きゅうりの梅おかか和え」
- 食物繊維たっぷり「おくらとひじきの和風サラダ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて719kcal。総料理時間は、50分強です。
ナスで腸内バランスを整えよう！「鶏肉と茄子の生姜煮」
出汁がナスにたっぷりと染み込んだ煮物レシピです。お好みで七味等をかけるのもおすすめです。
ナスには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、287kcalです。
材料(2人分)
ナス 4本 320g
ゴマ油 適量
ショウガ＜千切り＞ 1片 10g
鶏モモ肉(一口大) 200g
水 2カップ 400g
【調味料A】
砂糖 小さじ2 6g
醤油 大さじ1・1/2 27g
白だし 大さじ2 30g
葉ネギ＜小口切り＞ 3g
作り方
- 茄子は、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる
- 鍋を中火にかけてゴマ油とショウガを加えて少し炒めたら、鶏モモ肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く
- 茄子を加えてさっと炒めたら、水と【調味料A】を加えて落とし蓋をして8分煮込み、最後に葉ネギを散らす
和えるだけ簡単副菜「きゅうりの梅おかか和え」
包丁を使わず、とても簡単に作れます。梅の香りがさっぱりとした副菜です。
一人あたり100gの野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康維持に役立ちます。
一人分のカロリーは、21kcalです。
材料(2人分)
キュウリ 2本 200g
塩 小さじ1/6 1g
梅干し＜種を取り、粗めに叩く＞ 2個 21g
鰹節 1g
作り方
- キュウリに塩を振り、まな板の上でころがし、板ずりをする
- 「1」のキュウリをめんぼうで軽くたたき、食べやすい大きさにちぎる
- ボウルに、「2」のキュウリ、梅干し、鰹節を入れて和える
食物繊維たっぷり「おくらとひじきの和風サラダ」
ぼそぼそして食べづらいヒジキがオクラと合わさることで、食べやすくなります。
ヒジキやオクラには食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、95kcalです。
材料(2人分)
オクラ 6本 50g
ヒジキ＜(乾)＞ 12g
タマネギ＜薄切り＞ 1/3個 50g
【調味料A】
塩 少々
マヨネーズ 大さじ1 12g
めんつゆ 小さじ1・1/2強 8g
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、オクラを入れて1分程茹で、5mm幅の輪切りにする
- ヒジキはお湯を入れて10分程つけて戻し、ザルに上げる
- タマネギは、塩をして3分ほど置き、水気を絞っておく
- ボウルに「1」のオクラ、「2」のヒジキ、「3」のタマネギと【調味料A】を混ぜ合わせる
【9月4日の献立】ポイントは？
生姜の香りが食欲をそそる鶏肉と茄子の生姜煮、きゅうりの梅おかか和え、おくらとひじきの和風サラダの和風献立です。オクラやヒジキには食物繊維が含まれ食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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