【9月7日の献立】お品書き
- ハートニンジンつき「ロールキャベツ」
- レンジで簡単♪「ズッキーニとポテトのソテー」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて748kcal。総料理時間は、45分強です。
ハートニンジンつき「ロールキャベツ」
キャベツとトマト缶をたっぷり使用した野菜たっぷりレシピ！バレンタインやお料理のプレゼントなどにおすすめです。型抜きで残った野菜も挽肉に混ぜ合わせることで、余ることなくおすすめです。
一人あたり280g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、299kcalです。
材料(2人分)
キャベツ 4枚 200g
ニンジン 1/10本 20g
水 小さじ1 5g
コンソメ＜(顆粒)＞ 小さじ1/2弱 1.8g
合挽肉 160g
醤油 小さじ1 6g
胡椒(黒) 少々
卵 1個 50g
ピーマン＜みじん切り＞ 1個 40g
タマネギ 2/3個 100g
トマト缶 1/2缶 200g
水 1/2カップ 100g
コンソメ＜(顆粒)＞ 小さじ2 8g
作り方
- キャベツは芯の厚い部分は削いで薄くし、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する
- ニンジンは人数×2個分、0.5cm幅の輪切りにし、ハート型で抜き、残った部分はみじん切りにする
- ハートに抜いたニンジンは、耐熱皿に水とコンソメと一緒にラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する
- ボウルに合挽肉、醤油、胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵を加えて更に混ぜる
- さらにピーマン、タマネギ、「2」のみじん切りのニンジンを入れて全体に混ぜる
- 「1」のキャベツの上に等分にした「5」の肉をのせて包み、巻き終わりを下にして鍋に乗せる
- 「6」の鍋にトマト缶、水、コンソメを入れ、蓋をして中火で15分程煮る。飾りに「2」のハート型のニンジンを添える
レンジで簡単♪「ズッキーニとポテトのソテー」
とにかく、簡単にすぐ出来ます！じゃがいもをレンジで加熱するので、時短になります。ズッキーニをアク抜きするのがポイントです。
ズッキーニやジャガイモにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、134kcalです。
材料(2人分)
ズッキーニ 1本 150g
ジャガイモ＜輪切または半月切り＞ 1個 150g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜みじん切り＞ 1片 7g
ベーコン＜短冊切り＞ 20g
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ1 3g
塩 小さじ1/4 1.5g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
作り方
- ズッキーニは皮を縞にをむいて、輪切りまたは半月切りにし、5分水に浸してアクを抜く
- ジャガイモは、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する
- フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとニンニクを加え、香りが出るまで加熱する
- ベーコン、｢1｣の水気を切ったズッキーニ、｢2｣のジャガイモを加え中火で焼き色がつくまで炒める
- コンソメと塩、胡椒を加え炒め合わせる
【9月7日の献立】ポイントは？
定番のロールキャベツと夏が旬のズッキーニとポテトのソテーの洋風献立です。キャベツやズッキーニ、ジャガイモにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
