【9月3日の献立】お品書き
- タマネギ食感「ピーマンの肉詰め」
- 黒胡椒がきいてる「えのきのペペロンチーノ」
- シンプル洋風スープ「トマトとベーコンのスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて718kcal。総料理時間は、45分強です。
タマネギ食感「ピーマンの肉詰め」
定番のピーマンの肉詰めレシピです。タマネギのみじん切りの大きさによっては、タマネギの食感も楽しめます。
タネを捏ねたり、ピーマンに詰める作業はお子様と一緒に挑戦してみましょう！
一人分のカロリーは、320kcalです。
材料(2人分)
【材料A】
合挽肉 160g
タマネギ＜みじん切り＞ 2/3個 100g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒 少々
ナツメグパウダー 少々
卵 1/2個 25g
ピーマン＜縦半分に切り、種とヘタを取り除く＞ 4個 160g
薄力粉 大さじ1 9g
油 適量
【調味料B】
トマトケチャップ 大さじ1強 18g
中濃ソース 小さじ4 24g
砂糖 小さじ1 3g
作り方
- ボウルに【材料A】を入れ、粘り気が出るまでしっかりとこねる
- ピーマンの内側に薄力粉をまぶし、「1」のタネをつめる
- フライパンを中火で熱して油を引き、「2」の肉詰めの肉の面を下にしてしっかりと焼き色がつくまで焼く
- 裏返して弱火にし、蓋をし4〜5分ほど、蒸し焼きにして、器に盛り付ける
- フライパンに、【調味料B】を加えて弱火にかけ、砂糖が溶けて全体が沸々としてきたら、火を止め「4」の肉詰めかける
黒胡椒がきいてる「えのきのペペロンチーノ」
きのこは油を吸いやすいので、えのきに予め電子レンジで熱を入れることで油の量を控えることが出来ます。ごはんにもおつまみにもぴったりの簡単な一品です。
えのきには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、40kcalです。
材料(2人分)
エノキ 1・1/2袋 150g
オリーブオイル 適量
ニンニク＜スライス＞ 1片 7g
鷹の爪＜輪切り＞ 少々 0.1g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒(黒) 少々
醤油 小さじ1/3 2g
作り方
- エノキは石づきを落とし、細く裂いてラップをし、電子レンジ500Wで1分〜2分ほど加熱しておく
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で熱し、香りが立ってきたら、「1」のエノキを加えて、さっと炒める
- 塩、胡椒で味を調え、最後に醤油を加えて全体に炒め合わせる
シンプル洋風スープ「トマトとベーコンのスープ」
トマトとベーコンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、42kcalです。
材料(2人分)
水 1・1/2カップ 300ml
トマト＜1cm角切り＞ 2/3個 100g
ベーコン＜1cm幅に切る＞ 1枚 15g
コンソメ 小さじ1 2.6g
塩 小さじ1 1g
作り方
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら全ての材料を入れ、1分程加熱する
【9月3日の献立】ポイントは？
定番のピーマンの肉詰め、えのきのペペロンチーノ、トマトとベーコンのスープの洋風献立です。えのきには食物繊維が含まれ、食物繊維はコレステロールの排出を促します。おかずにもおつまみにもぴったりの1品です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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